近來哈爾濱火了,同時帶火的還有一個新名詞“南方小土豆”,這個新名詞是哈爾濱人對穿羽絨服、戴淺色帽子的南方旅客的昵稱。但是今天要說的,卻是南方真正的小土豆——寧波寧海貨真價實(shí)的小土豆。
村民搬運(yùn)胡陳洋芋(寧海縣委宣傳部供圖)
土豆,學(xué)名馬鈴薯,因酷似馬鈴鐺而得名,此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》。宋時傳入我國東北黑龍江一帶,明代廣為流行。
土豆在我國各地皆有不同稱呼。東北叫土豆,西北和兩湖地區(qū)稱洋芋,山東叫地蛋,江浙一帶又叫洋番芋、洋山芋或洋芋的。廣東、粵東、閩東地區(qū)則分別稱之為薯仔、荷蘭薯、番仔薯。趙樹理故鄉(xiāng)的山西人親切地稱之為“山藥蛋”,以至于山西人創(chuàng)作的文學(xué)作品也被喚作“山藥蛋派”。從這個意義上說,土豆也可稱作山西的文學(xué)之母、精神之源。著名作家汪曾祺下放勞場時曾畫過《中國馬鈴薯圖譜》,品種達(dá)百十來種,被譽(yù)為“馬鈴薯圖譜之最”。
土豆的優(yōu)勢首當(dāng)其沖的,是好侍候、生長快、產(chǎn)量高。春前把土豆種插到地里,兩至三個月就可收了。宋代詩人王質(zhì)在《沁園春》里說道,“山芋芼羹,地黃釀粥,冬后春前皆可栽。”在起源地南美洲安第斯山區(qū),當(dāng)時的秘魯和玻利維亞的安第斯山區(qū),寒風(fēng)凜冽,自然環(huán)境惡劣,稻麥都不易生長,唯有土豆長勢喜人。印第安人尊它為“豐收之神”,塑造圖騰“巴巴司”加以頂禮膜拜。
土豆的另外一個優(yōu)勢是果腹效果特別好。宋代詩人王邁就曾寫詩《沁園春》說“爛煮園蔬,熟煨山芋,白發(fā)蒼顏窮秀才。”中國古代貧寒人家,一口“熟煨山芋”是多少人的心頭好。國內(nèi)如此,國外亦然。十八世紀(jì)的法國有一年發(fā)生糧荒,老百姓就靠普種土豆緩過勁來。當(dāng)時就連國王的花園里也種上了馬鈴薯。為此,在法國土豆有“地下蘋果”之美譽(yù)。
正因?yàn)槿绱,有些國家對它的推崇令人咋舌:愛爾蘭人不僅把土豆作為主食,并以一句有趣的諺語把它抬至高大上的位置:“馬鈴薯和結(jié)婚是兩件開不得玩笑的嚴(yán)肅的事物!倍砹_斯人稱土豆為“第二面包”,該國的土豆產(chǎn)量占到全世界三分之一。在比利時,有一座廣為人知的“馬鈴薯博物館”,里面的馬鈴薯神圖騰、馬鈴薯郵票等眾多文物,讓人大開眼界。至于炸薯?xiàng)l怎么成為美國人最普遍的烹飪方式,當(dāng)屬1802年托馬斯·杰弗斐總統(tǒng)在白宮用炸薯?xiàng)l招待客人開始。就此,土豆紅遍世界各地。
上下五千年,縱橫幾萬里,土豆以其樸實(shí)價廉、營養(yǎng)美味、產(chǎn)量豐厚俘虜了世界人民的心,成為繼小麥、玉米、稻子之后,種植面積最大的第四種農(nóng)作物。
市民品嘗胡陳洋芋(寧?h委宣傳部供圖)
土豆最早在南方的浙江寧海安家,是300多年前的事。如今寧海,土豆可不是一般的食物,它是閃閃發(fā)光的黃金豆。公元2004年,真正屬于寧海小土豆的故事粉墨登場,那是寧海胡陳鄉(xiāng)人民搖曳生姿的“傳奇”。
說來也奇,在其他地方五大三粗、笨頭笨腦的土豆,一沾了寧海的山水,它的模樣就變俊了,個頭玲瓏勻稱,口感更是甜糯柔韌、細(xì)膩香嫩。無論是紅燒還是烤煨,一口咬進(jìn)去,那叫一個醇厚味美、唇齒留香、回味無窮。在寧?h所有的土豆里,胡陳鄉(xiāng)的土豆最好。
好山好水才能出好土豆。胡陳鄉(xiāng)地處寧海東部山區(qū),素有“七山二水一分地”之說,境內(nèi)山水豐富,森林覆蓋面達(dá)71%,生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚,是全國生態(tài)鄉(xiāng)!袄献孀诹粝聛淼倪@一方山水,我們一定要想辦法保護(hù)好。環(huán)境好了,農(nóng)家致富才有機(jī)會!焙愢l(xiāng)的歷屆領(lǐng)導(dǎo)人幾乎都有這樣的共識,工作更是雷厲風(fēng)行:畜禽整治、農(nóng)村生活污水治理、“廁所革命”、垃圾分類、五水共治、三改一拆、小城鎮(zhèn)環(huán)境綜合治理……工作一樣接一樣,組合拳一個接一個。黨群合力下,天更藍(lán)了,水更清了,各類榮譽(yù)也紛至沓來:全國美麗鄉(xiāng)村創(chuàng)建先進(jìn)鎮(zhèn)、中國最美村鎮(zhèn)50強(qiáng)、省果蔬采摘旅游基地……
除了山水質(zhì)地,好土豆也要用心種植和培育。比如選種,村民們堅(jiān)持選用世代傳承種植的原生東倉小黃皮,俗稱“老黃種”。這種土豆高淀粉、高蛋白,低脂肪,口感出眾,特別討老百姓喜歡。把它們種在光照充足、空氣清新的高海拔地帶,土壤還得帶點(diǎn)砂性的,土豆們才能自由地吸足這天地精華。之后,“土豆妖精”又經(jīng)過不斷培育“馴化”,漸漸的,一種休眠期短、休眠強(qiáng)度小、抗病能力強(qiáng)、品質(zhì)口感好的小土豆就煉成了。
好東西自然有好市場,胡陳土豆回購率風(fēng)生水起,美譽(yù)度水漲船高。
農(nóng)戶接受采訪(俞燁 攝)
當(dāng)?shù)攸h委政府敏捷地捕捉時機(jī),把土豆當(dāng)作寶貝疙瘩來看待,不僅鼓勵農(nóng)戶大面積種植土豆,更是拿著樣本奔波于各類省市、國家級評優(yōu)平臺。
真金不怕火驗(yàn),好消息很快來了。2004年,胡陳土豆被認(rèn)證為國家級綠色食品。胡陳鄉(xiāng)也被認(rèn)證為綠色農(nóng)產(chǎn)品基地。黨委政府借此大作宣傳推廣,胡陳土豆的品牌之路邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐!
之后,土豆不斷榮譽(yù)加身:2017年胡陳土豆入選為“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄,得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部權(quán)威推介;2018年榮獲浙江名牌農(nóng)產(chǎn)品;2023年國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)“胡陳洋芋”注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)……
胡陳洋芋(寧?h委宣傳部供圖)
胡陳土豆的翻身仗,獲利最大的是當(dāng)?shù)乩习傩。他們看到——土豆被市場叫好叫座,百姓爭相購買,一碗熱氣騰騰的土豆上桌,不忘嘚瑟一句:“這可是胡陳土豆!”出了門,那還是待客饋贈的好禮,包裝一改軟塌塌的塑料袋,躋身精神氣派的禮品盒,身價大增、名聲倍響。哪怕與其他各地的土豆同登商業(yè)售賣網(wǎng)站,標(biāo)價也要高出1倍以上。冬季上市時更是供不應(yīng)求,甚至每公斤賣到20元至24元。
土豆更是成為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。全鄉(xiāng)平均每3戶村民就有1戶種植土豆,種植面積也逐年增加,到2023年,兩季土豆種植面積已達(dá)5000畝,一畝土豆平均收入10000元左右,產(chǎn)量比去年同期增加約15%,農(nóng)民總收入達(dá)5000萬元左右。
如果故事僅止于此,也許還不足為奇。為了讓土豆越長越好,越賣越俏,當(dāng)?shù)卣桶傩赵谄贩N創(chuàng)新、技術(shù)探索上,更為重要的是將它成為促進(jìn)共同富裕的法寶之一。
土豆的彩色試驗(yàn)(寧?h委宣傳部供圖)
比如,土豆的彩色試驗(yàn)。這是一個多么浪漫的嘗試!土豆不僅要最好吃,顏色還要五彩繽紛——黑色、粉色、紫色、紅色、黃色。面對一桌土豆佳肴,仿佛欣賞一幅賞心悅目的美景。2009年,在胡陳省級洋芋品種和肥料對比試驗(yàn)基地以及市級彩色洋芋品種繁殖基地上,“黑美人”“紫色洋芋”等18個新品種成功誕生。這項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新徹底顛覆了人們對土豆色彩的認(rèn)知。
除了外觀好看,彩色土豆不僅抗病性強(qiáng),還含有抗氧化成分,即便高溫油炸依然本色不改。
比如,土豆的機(jī)械化種植和收割。隨著土豆種植面積的逐年擴(kuò)大,種植、收割的人力成本不斷上漲,胡陳人又開始動腦筋了:稻谷有播種收割機(jī),土豆為啥不可有?
村民用上了土豆種植機(jī)(寧?h委宣傳部供圖)
2019年3月,土豆種植機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。生機(jī)勃勃的田野上,胡陳鄉(xiāng)岔路村民葉紅輝操縱著機(jī)器開心馳騁——開溝、播種、覆土一氣呵成,像個威風(fēng)凜凜的將軍。更讓他神氣的是,他與伙伴2人1機(jī)1天下來可種20畝,比普通的人工種植整整提效20倍!土豆收獲機(jī)也一樣,一天可挖10畝土豆,一臺機(jī)子可抵五六名工人。這是科技的力量,也是時代對胡陳人努力的回報(bào)。
比如,土豆的脫毒繁殖。就基因領(lǐng)域而言,普通土豆會將自身的病毒通過種薯遺傳給下一代,天長日久,薯塊變小、品種變差,影響產(chǎn)量。這是慣常的遺傳缺陷,胡陳人卻敢修正。2020年,他們邀請市農(nóng)科院專家在無菌條件下培育脫毒薯種,不久取得成功。之后又將陣線拓展到胡陳鄉(xiāng)車家村脫毒基地里的溫室和網(wǎng)棚內(nèi),并最終向農(nóng)戶推廣。果然,全鄉(xiāng)土豆改良率達(dá)到70%,恢復(fù)了胡陳土豆最原始的優(yōu)質(zhì)特性,畝產(chǎn)量也提高三成以上,口感也更好了,市場一片喝彩之聲。
比如,比別人多種一季土豆。土豆自古以來只分春秋兩季,2月播種,5月采收,9月播種,12月收獲。能否讓土豆錯峰上市,多出一季來,老百姓也能吃上最新鮮的土豆呢?胡陳人又琢磨開了。
2022年春播土豆的時節(jié),在胡陳鄉(xiāng)車家村村民倪掌芬的大棚里,人們見到了熱火朝天的挖土豆景象。春天也能吃上新鮮的土豆,胡陳人又給世人遞上了一張漂亮的答卷。按照倪掌芬的算法,種在大棚里的春收土豆,雖然畝產(chǎn)比露天的略低,但一年可種三季,關(guān)鍵與露天土豆打了時間差,加上趕上春節(jié)檔和胡陳土豆的品牌效應(yīng),價格喜人,每畝收成至少比露天的高出6000元。這個經(jīng)濟(jì)帳,他們算得可真明白!
當(dāng)然,眼下最神奇的,莫過于“把土豆種在空氣里”這項(xiàng)創(chuàng)舉。
土豆種在空氣里(寧?h委宣傳部供圖)
2023年3月26日胡陳鄉(xiāng)西翁村的洋芋工坊,透過視窗,向世人展示著一個科幻電影式的情景:土豆根苗從霧培箱里穿下來,發(fā)達(dá)的根系密密麻麻,根系末端水珠晶瑩剔透,一顆顆土豆垂掛著,個頭大的直徑有二三厘米,單株結(jié)薯多的有6-8個,葉子蒼翠碧綠,似乎在大口大口吸著養(yǎng)分。土豆種在空氣里,形勢一片大好。但這一成果來之不易,農(nóng)業(yè)科技人付出了不為人知的努力和心血。就像寧波市農(nóng)藝學(xué)會秘書長王旭偉說的,這項(xiàng)技術(shù)是市級領(lǐng)域的首次成功,是農(nóng)業(yè)科技寶貴的成就。
面朝黃土背朝天,這是農(nóng)耕生活的寫照。而今,南方的小土豆搖身一變?nèi)胱】罩小幒:惾嗣裢ㄟ^納米氣霧技術(shù)栽培,克服土壤污染、低效勞作等不足,實(shí)現(xiàn)土豆種植工業(yè)化、潔凈化、數(shù)字化、智能化、高效化目標(biāo),這,堪稱土豆科技創(chuàng)新的神來之筆。
寧海胡陳鄉(xiāng)曾經(jīng)是全縣的經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)山區(qū)鄉(xiāng)村。由于工業(yè)企業(yè),除了耕種數(shù)量不多的山地,有的農(nóng)民也選擇了外出打工,可是無法與山外的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)鄉(xiāng)鎮(zhèn)相比。歷屆的鄉(xiāng)黨委政府同志,都將共同富裕的問題擺在了首位,而土豆種植成為推動工作的有效載體之一。
于是,這里的干部說做就做。鄉(xiāng)里村里干部輪番上門宣傳,組織他們到實(shí)地考察,并提供種植上的技術(shù)服務(wù),可謂是手把手了。村民馮大有被干部的真誠感動,召回了外出打工的兒子,向村民租種了閑散那里不種的山地幾十畝。只是按照干部教會的辦法,種了三五年,舊債還清,舊屋翻新,兒媳婦娶進(jìn),一家人其樂融融。他逢人便說鄉(xiāng)村干部的好處。
土豆到了寧海,算是修煉到家了。它像一個精靈,在天地間吐故納新,騰云駕霧,變成金元寶,鉆進(jìn)老百姓的腰包,實(shí)現(xiàn)了全鄉(xiāng)百姓的共富夢;變成笑容,撐開母親眼角的皺紋;變成書籍,爬上大人小孩的書架;更變成文明鄉(xiāng)風(fēng),變成人與人之間的友愛、寬容和幫扶,以及人之于社會的奉獻(xiàn)、大愛和擔(dān)當(dāng)。
當(dāng)然,“寧海小土豆”的修煉之路還很長很遠(yuǎn),譬如建立聯(lián)農(nóng)機(jī)制,推廣先進(jìn)技術(shù)、健全繁育體系,做優(yōu)精深加工,提升品牌效應(yīng),拓寬營銷渠道……這是一幅冗長的畫卷,畫好它,不僅需要耐心和定力,更需要智慧和汗水;它還是一曲難彈的協(xié)奏曲,需要黨群合力、上下同心,企業(yè)、農(nóng)戶,市場、天時齊發(fā)聲。
這個其實(shí)是浙江省共同富裕的行之有效的重要經(jīng)驗(yàn)之一。浙江人,盯準(zhǔn)了一個辦法,都要把它的效應(yīng)發(fā)揮到最大,雖然,它只是一個土豆。(戴一)
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