圖為印著二維碼的雞蛋。楊迪攝

　　本報(bào)記者趙宇恒

　　掃一掃印在蛋殼上的二維碼，就能通過(guò)可追溯平臺(tái)查詢到企業(yè)生產(chǎn)信息、來(lái)自第三方的質(zhì)檢信息等，還能看到生產(chǎn)環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻和數(shù)據(jù)……在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)建推進(jìn)工作會(huì)的品牌建設(shè)成果展示現(xiàn)場(chǎng)，一盒印著二維碼的雞蛋引起了大家的興趣，不少觀展者拿起手機(jī)，體驗(yàn)“一蛋一碼”帶來(lái)的信任感。

　　“打造安全標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)品牌是我們這次的主題。”北京市蛋品加工銷(xiāo)售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王忠強(qiáng)認(rèn)為，“一蛋一碼”可以幫助消費(fèi)者建立對(duì)蛋品安全性的信任，倒逼生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造高端品牌。“產(chǎn)品的質(zhì)量品質(zhì)不是檢測(cè)出來(lái)的，要通過(guò)生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的安全、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)�！�

　　雞蛋行業(yè)內(nèi)有一個(gè)共識(shí)——飼料品質(zhì)是決定雞蛋品質(zhì)的一個(gè)重要因素�！拔覀凁B(yǎng)的是‘吃花的母雞’�！贝筮B咯咯噠蛋業(yè)股份有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理李鵬介紹，“我們?cè)陔u飼料中加入了萬(wàn)壽菊，提高葉黃素含量，一方面讓顏色更亮眼，另一方面葉黃素能幫助緩解視疲勞，更有賣(mài)點(diǎn)�！�

　　山西晉龍養(yǎng)殖股份有限公司依托集團(tuán)，從無(wú)抗安全食糧入手，以其他無(wú)害物質(zhì)替代抗生素等成分，保證飼料安全，從而保證蛋品的質(zhì)量安全�！梆B(yǎng)重于防，防重于治。”公司副總監(jiān)任珊珊說(shuō)，“蛋雞養(yǎng)殖要盡量防患于未然，雞不僅要吃好住好喝好，還要做保健方案，中醫(yī)預(yù)防，讓雞群盡量不生病才是上策�！北本┱�大蛋業(yè)有限公司則從時(shí)間上下工夫，當(dāng)日做好的飼料當(dāng)日就要進(jìn)入雞舍，保證飼料的新鮮度。

　　“我們一部分生產(chǎn)高端產(chǎn)品的蛋雞是養(yǎng)在‘別墅’里的。”河南柳江生態(tài)牧業(yè)股份有限公司的徐喜愛(ài)經(jīng)理帶來(lái)了一種獨(dú)特的養(yǎng)殖方式，“別墅式養(yǎng)殖大大降低了養(yǎng)殖密度，籠養(yǎng)雞可能每平方米能達(dá)到二三十只，我們一棟別墅6平方米，最多養(yǎng)36只，每天還要讓雞出來(lái)散散步�！�

　　生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品只是打造蛋品牌的第一步。蛋品是易碎、易腐的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，如何在流通中保證產(chǎn)品質(zhì)量不降低，維護(hù)品牌信譽(yù)，是擺在從業(yè)者面前的一道難題�！白畛醭隹谙跳喌岸际前训霸诠�廠腌好，然后再裝上集裝箱運(yùn)往目的地，但這么做很容易出現(xiàn)品質(zhì)問(wèn)題�！备＝ü怅�(yáng)蛋業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)余劼講述了一個(gè)和蛋品加工有關(guān)的故事，“后來(lái)，我們把腌制這一步放到貨運(yùn)的路途中去，一個(gè)月以后，產(chǎn)品到美國(guó)的時(shí)候就是優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋，成本也大幅降低。這個(gè)小小的轉(zhuǎn)變，幫助我們獲取了大量的訂單，帶領(lǐng)我們其他的蛋制品走出國(guó)門(mén)�！�

　　“我們?cè)谛�區(qū)投放了售蛋柜�！毙煜矏�(ài)介紹，“通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，24小時(shí)之內(nèi)產(chǎn)品就能從基地直接進(jìn)入小區(qū)，讓消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，既便利了消費(fèi)者，又能降低中間環(huán)節(jié)的產(chǎn)品和價(jià)格損耗�！�

　　眼下，越來(lái)越多的農(nóng)戶、合作社和農(nóng)企選擇加入農(nóng)產(chǎn)品電商的大軍中。對(duì)蛋業(yè)來(lái)說(shuō)，能否解決好蛋品包裝的問(wèn)題，決定著蛋業(yè)能在電商之路上走多遠(yuǎn)。“我們會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)采用不同的包裝方式，夏天用透氣性更好的小米殼、稻谷殼填充，還會(huì)加入冰袋，防止變質(zhì)；冬天則采用珍珠棉托�！比紊荷赫f(shuō)。據(jù)了解，晉龍?jiān)陔娚唐脚_(tái)一枚雞蛋最高能賣(mài)到5元左右�！扒瓣囎拥皟r(jià)的下跌對(duì)我們線上的價(jià)格沒(méi)什么影響�！�

　　“品牌往往經(jīng)過(guò)了多年積累，代表著消費(fèi)者的信任，并且有溢價(jià)能力，通過(guò)品牌可以對(duì)沖價(jià)格低迷。”余劼提出了自己的看法。

　　“品牌蛋往往具有一定規(guī)模，銷(xiāo)售價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，可以通過(guò)訂單模式有計(jì)劃地進(jìn)行生產(chǎn)，提前鎖定利潤(rùn)。”王忠強(qiáng)認(rèn)為，“這樣，蛋品生產(chǎn)者只需要關(guān)注如何生產(chǎn)好雞蛋就可以了。這種按需生產(chǎn)的訂單模式，能夠減少產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)，也有利于蛋品金融化，加之品牌蛋大多符合期貨交割標(biāo)準(zhǔn)，利用期貨對(duì)沖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，將會(huì)對(duì)推進(jìn)規(guī)�；瘶�(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化建設(shè)，降低蛋品價(jià)格波動(dòng)幅度，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展大有助益�！�