央廣網(wǎng)昆明11月27日消息（見(jiàn)習(xí)記者 魏文青 記者 趙貝貝）11月25日，以“品百味豆腐·揚(yáng)非遺文化”為主題的2023年昆明市呈貢區(qū)第四屆七步場(chǎng)豆腐文化旅游節(jié)正式開(kāi)幕。本屆七步場(chǎng)豆腐文化旅游節(jié)設(shè)置了豆腐長(zhǎng)街宴、民族團(tuán)結(jié)主題表演、篝火晚會(huì)、讀書(shū)分享會(huì)、新媒體互動(dòng)、沉浸式探秘體驗(yàn)、非遺薈萃幫等12個(gè)主題活動(dòng)。其中，備受歡迎的豆腐宴桌票一搶而空，每日近2萬(wàn)人在七步場(chǎng)品嘗“百味豆腐”。

豆腐長(zhǎng)街宴上菜中（央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝）

等待上菜的市民（央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝）

活動(dòng)當(dāng)天，舞臺(tái)上，精彩紛呈的節(jié)目輪番上演，贏得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾一陣又一陣的熱烈掌聲；舞臺(tái)下，各項(xiàng)活動(dòng)也是火熱進(jìn)行，居民和游客們積極踴躍地參與其中。在小小傳承人活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，小朋友們?cè)诠ぷ魅藛T的指導(dǎo)下，體驗(yàn)了傳統(tǒng)工藝制作豆腐的過(guò)程。撿豆泡豆、磨豆濾漿、煮漿點(diǎn)漿……自己動(dòng)手制作讓孩子們感受到了一塊豆腐背后的辛勤與智慧。在文創(chuàng)手作體驗(yàn)角，市民朋友通過(guò)參與磨豆?jié){、點(diǎn)豆腐游戲打卡，獲得了豆腐玫瑰精油皂、豆腐布丁，豆腐節(jié)主題明信片等。

豆腐宴上的豆腐美食（央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝）

市民和家人品嘗豆腐宴（央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝）

作為本次活動(dòng)的重頭戲，豆腐長(zhǎng)街宴每日設(shè)午餐和晚餐兩餐，以桌為單位進(jìn)行預(yù)訂，每桌一票。豆花、瓦片豆腐、香煎臭豆腐、豆腐圓子湯……一桌子以軟糯可口的豆腐為原材料制作的菜品讓豆腐愛(ài)好者“放不下筷子”。大家端著碗，拿著筷子，享受著豆腐盛宴，七步場(chǎng)成了“吃貨天堂”。市民李先生說(shuō)：“今天真是大開(kāi)眼界，原來(lái)豆腐能被做成各類菜品，我最喜歡那道香煎臭豆腐，香脆可口，味道鮮美�！逼卟綀�(chǎng)社區(qū)黨委副書(shū)記晉方表示，25號(hào)當(dāng)天，豆腐宴桌票甚至超額賣到了300張�！斑@幾天在我們社區(qū)，每天大概有2萬(wàn)人參與豆腐文化節(jié)活動(dòng)�！睍x方說(shuō)道。

油炸臭豆腐（央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝）

煎豆腐（央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝）

據(jù)介紹，呈貢區(qū)烏龍街道七步場(chǎng)社區(qū)帶領(lǐng)失地農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)，成立了股份制公司，深入挖掘豆腐制作加工傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以“七步香”、青方豆腐博物館為龍頭，打造一體化產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，全體社區(qū)居民共同參與，300余名失地農(nóng)民在家門口實(shí)現(xiàn)了就業(yè)，帶動(dòng)了30余人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，吸引了相關(guān)從業(yè)人員600余人，將豆腐產(chǎn)業(yè)打造成為舌尖上的千萬(wàn)產(chǎn)業(yè)。

豆腐文化節(jié)上的昆明美食（央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝）

2017年以來(lái)，七步場(chǎng)社區(qū)連續(xù)舉辦了三屆豆腐文化旅游節(jié)和廚藝比賽，吸引了20萬(wàn)余人參加，打響七步場(chǎng)豆腐特色品牌，豆腐產(chǎn)業(yè)的效益實(shí)現(xiàn)倍增�！�2014年，七步場(chǎng)社區(qū)只有8家豆腐加工作坊，隨著不斷發(fā)展，如今社區(qū)里的豆腐加工作坊有30余家，年銷售額同比增長(zhǎng)25倍；豆腐宴餐飲業(yè)從創(chuàng)辦初日只接待200人，發(fā)展到現(xiàn)在節(jié)假日每天接待近上萬(wàn)人，每月接待各地游客近20萬(wàn)人的規(guī)模�！逼卟綀�(chǎng)社區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。