央廣網(wǎng)臨滄12月2日消息(記者 魏文青)云南省臨滄市永德縣烏木龍鄉(xiāng)扎模村位于大雪山腳下,山清水秀、文化厚重,俐侎烤全羊、烤全豬技藝已有數(shù)百年傳承。如今,這一非遺技藝煥發(fā)新生,成為助力鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

李富裕指導(dǎo)村民烤全豬技藝(央廣網(wǎng)發(fā) 永德縣融媒體中心供圖)

扎模村村民李富裕是俐侎烤全羊、烤全豬技藝的第三代傳承人,從事烤制30余年。他表示,要烤出外酥里嫩的全豬,需選用8個月至1年生的小香豬,并以草果、芫荽、黃姜等佐料腌制,再經(jīng)掛糖色、控火候等多道手工工序烤制2至3小時。李富裕的技藝遠(yuǎn)近聞名,每年都會參加各地文化節(jié)和展銷活動,年收入可達(dá)數(shù)十萬元。

烤全豬(央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝)

近年來,隨著鄉(xiāng)村旅游和非遺文化的融合發(fā)展,俐侎烤全羊、烤全豬吸引了眾多游客前來品嘗。扎模村第一書記魯榮昌介紹,扎模村正積極挖掘俐侎服飾、歌舞、美食等文化資源,探索依托大雪山自然保護(hù)區(qū)建設(shè)鄉(xiāng)村文化旅游區(qū),將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)有機(jī)結(jié)合,為鄉(xiāng)村振興注入活力。

笙火和弦(央廣網(wǎng)發(fā) 龔正新 攝)

如今,扎模村山坡上的香豬、黑山羊悠然吃草,篝火晚會上俐侎祝福歌《提可莫》悠揚(yáng)回響。一幅“村美、民富、產(chǎn)業(yè)興”的鄉(xiāng)村振興畫卷,正在這里徐徐展開。

編輯:趙貝貝
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