央廣網(wǎng)北京7月26日消息 四川成都是國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)高度活躍的地區(qū)之一，這里不僅匯聚了豐富的地方美食，還孕育了眾多創(chuàng)新的餐飲品牌和經(jīng)營(yíng)模式。隨著餐飲市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為了許多餐飲企業(yè)面臨的重要挑戰(zhàn)。因此，行業(yè)內(nèi)的交流與合作顯得尤為重要。

　　7月25日，由紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦，紅餐成長(zhǎng)社、聚慧餐調(diào)共同承辦的2024“中國(guó)餐飲城市行”成都站活動(dòng)成功舉辦！

　　本次活動(dòng)以“川味啟航，創(chuàng)新增長(zhǎng)”為主題，包含2場(chǎng)主題分享、1場(chǎng)新書(shū)首發(fā)儀式以及1場(chǎng)開(kāi)放式的主題沙龍。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、頭部餐飲品牌創(chuàng)始人及供應(yīng)鏈頭部企業(yè)創(chuàng)始人等30余位嘉賓齊聚一堂，共同圍繞品牌增長(zhǎng)、效率提升、川味發(fā)展趨勢(shì)等話題展開(kāi)深度探討。

　　在主題分享環(huán)節(jié)，善志餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人朱明軍圍繞《戰(zhàn)略決勝 品牌破局》主題做深度演講。朱明軍表示，當(dāng)今食客的認(rèn)可點(diǎn)正在向產(chǎn)品、服務(wù)、味道之外的領(lǐng)域延伸，價(jià)格戰(zhàn)和拼服務(wù)的模式不一定有效，戰(zhàn)術(shù)可能無(wú)法帶來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)。因此，餐企必須在戰(zhàn)略規(guī)劃中明確企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，強(qiáng)化品牌模型，確保品牌的執(zhí)行力和盈利能力。

善志餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人朱明軍

　　聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌則帶來(lái)了《餐飲業(yè)效率提升：從供應(yīng)鏈到餐桌全面優(yōu)化》的主題分享，他指出，從供應(yīng)鏈的角度看，餐飲經(jīng)者可以通過(guò)提升“認(rèn)知效率”保障經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。認(rèn)知效率的核心是以盡量低的成本，利用消費(fèi)者的認(rèn)知差異，以四兩撥千斤的巧勁提升消費(fèi)者對(duì)用餐體驗(yàn)的價(jià)值感知。

聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌

　　在“中國(guó)餐飲城市行”成都站活動(dòng)期間，《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2024》新書(shū)首發(fā)儀式重磅舉行。

　　相較過(guò)往版本，《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2024》有了進(jìn)一步升級(jí)，依托詳盡的走訪與調(diào)研，深刻洞察并分析了37個(gè)餐飲熱門(mén)賽道以及5個(gè)產(chǎn)業(yè)上游領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)與新興趨勢(shì)，為餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策提供參考。

　　儀式現(xiàn)場(chǎng)，成都餐飲同業(yè)公會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)袁小然、國(guó)家級(jí)烹飪大師彭子渝、聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌、善志餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人朱明軍、小龍坎火鍋創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)吳東、紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等30余位嘉賓，共同慶祝《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2024》新書(shū)成功首發(fā)。

　　而后，“2024年度中國(guó)餐飲品類十大品牌”榜單正式亮相�！爸袊�(guó)餐飲品類十大品牌”旨在評(píng)選出近一年來(lái)在餐飲行業(yè)各品類中大放異彩的品類頭部品牌，肯定這些頭部品牌為細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。

　　今年，共有22個(gè)重點(diǎn)餐飲品類的220個(gè)品牌登上榜單，其中，有32個(gè)為新上榜品牌。

　　現(xiàn)場(chǎng)大咖圍繞“如何在創(chuàng)新中保持川味的特色和魅力”“中餐的未來(lái)發(fā)展中，川菜品牌將扮演怎樣的角色”兩大議題進(jìn)行思維碰撞。在嘉賓熱烈的探討中，本次活動(dòng)也圓滿結(jié)束。

　　目前，紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合舉辦的“2024中國(guó)餐飲城市行”系列活動(dòng)，已經(jīng)走訪了北京、深圳、武漢、西安等7座城市。此次成都站活動(dòng)的成功舉辦，再次為城市煙火氣添薪加火，為廣大餐飲人搭建一個(gè)資源共享的交流平臺(tái)。

　　接下來(lái)，“2024中國(guó)餐飲城市行”活動(dòng)還將走向更多熱門(mén)城市，與餐飲人一起共探未來(lái)。