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秋葵成“網(wǎng)紅”蔬菜 營養(yǎng)價值高不高?

2017-11-05 16:03:00來源:北京晚報

  都愛吃秋葵這個真靈嗎  

  最近幾年里,秋葵成為風靡餐桌的“網(wǎng)紅”蔬菜,在網(wǎng)絡(luò)上久久流傳著它是治療糖尿病的“神藥”,并且具有減肥、防癌、抗衰老等一系列的保健作用。那么,連連被追捧的秋葵,是否真的有如此神奇呢?

  秋葵,又名黃秋葵、羊角豆,原產(chǎn)于非洲,為錦葵科秋葵屬,是一年生的草本植物,以采收其嫩莢供食用,是蔬菜、藥、花兼用型的植物,故在用途上來講較為廣泛。

  其實,秋葵的原產(chǎn)地是非洲,我國于2008年前基本沒有關(guān)于秋葵的報道。讓秋葵成為網(wǎng)紅的其實是2008年的奧運會,那時候人們在電視上看到外國運動員在吃秋葵,大家以為它營養(yǎng)價值很高,便開始推崇。

  另外,秋葵,翠綠的顏色,切面呈星形,“顏值”很高,深受大家的喜愛,可以說是自帶“網(wǎng)紅”氣質(zhì)。

  那么,作為網(wǎng)紅的秋葵,其營養(yǎng)價值真的很高嗎?翻開《中國食物成分表》,我們不難找到有關(guān)秋葵的營養(yǎng)介紹,從有關(guān)秋葵所含的營養(yǎng)素種類來看,似乎秋葵被大力宣揚的各種功效都并非虛談,如其中的維生素、礦物質(zhì)等對于增強人體體質(zhì)、抗氧化、衰老等有一定的作用。

  但是,如果對比人們餐桌上最為常見的大部分蔬菜如辣椒、胡蘿卜、大白菜等,秋葵含有的營養(yǎng)素無論是從種類上講,還是在含量上說,均無比較出眾的部分。也就是說秋葵作為一種蔬菜所能起到的營養(yǎng)功效,是人們?nèi)粘o嬍持兴缘拇蟛糠制矫袷卟硕季哂械臓I養(yǎng)功效。

  秋葵被推崇之后,有流言說其具有治療“糖尿病”的功效,這又是真的嗎?

  其實,秋葵之所以具有一定控制血糖的作用,還要得益于其含量較高的膳食纖維。秋葵的莢果中包含有一種帶有黏性的液體,這種黏性混合物質(zhì)中包含了半纖維素、纖維素、木質(zhì)素、果膠和多糖等物質(zhì),故完全可以算是秋葵品質(zhì)的一個重要坐標。而也正是因為它們的存在,使食用者對于秋葵的飽腹感比較強,不但具有促進胃腸蠕動、防治便秘、預(yù)防肥胖的作用,還可以緩解人們在餐后血糖升高的速度,從而在一定程度上達到了控制血糖升高的目的。

  但需要人們明白的是,秋葵的這種飲食功效,僅僅是膳食纖維的基本功能,任何一種高纖維素含量的食物都具有的一種功效,并非秋葵所特有,同時它也只是在一定程度上緩解了血糖的升高,卻并不能代替胰島素發(fā)揮任何作用。因此,以此來給秋葵硬硬地扣上“糖尿病克星”的帽子,也著實有些勉為其難了。

編輯: 曹宇
關(guān)鍵詞: 秋葵;蔬菜;營養(yǎng);價值

秋葵成“網(wǎng)紅”蔬菜 營養(yǎng)價值高不高?

最近幾年里,秋葵成為風靡餐桌的“網(wǎng)紅”蔬菜,在網(wǎng)絡(luò)上久久流傳著它是治療糖尿病的“神藥”,并且具有減肥、防癌、抗衰老等一系列的保健作用。那么,連連被追捧的秋葵,是否真的有如此神奇呢?