“我第一次來(lái)到這里，真的覺(jué)得很驚訝！沒(méi)想到儀器這么精密，檢測(cè)人員也很專業(yè)，有他們把控禪城食品安全風(fēng)險(xiǎn)，感覺(jué)舌尖上的安全更有保障了！”1月6日，由媒體和網(wǎng)民代表組成的佛山市民記者食品安全體驗(yàn)團(tuán)一行深入禪城農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心、食品生產(chǎn)企業(yè)工作車間、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，全方位感受禪城食品安全保障體系，對(duì)禪城依托互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)手段創(chuàng)新食品安全監(jiān)管的模式頻頻“點(diǎn)贊”。

　　2017年開(kāi)年首個(gè)工作日，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)就召開(kāi)第四次全體會(huì)議強(qiáng)調(diào)，保障食品安全是全面建成小康社會(huì)的迫切需要，是推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措。要堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，把食品安全工作作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)和保障民生工程來(lái)抓，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

　　2016年7月，佛山正式成為第三批國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建試點(diǎn)，是全省唯一入選的地級(jí)市�！笆称钒踩�是第一良心工程，禪城區(qū)作為佛山中心城區(qū)，在創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作中，更應(yīng)做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，主動(dòng)作為，主動(dòng)承擔(dān)。”禪城區(qū)委書(shū)記劉東豪說(shuō)。

　　對(duì)此，禪城高舉“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，將食品安全上升為“一把手”工程，推出基層監(jiān)管能力提升、過(guò)程管控效能提升等十大重點(diǎn)工程，運(yùn)用科技手段和信息化技術(shù)，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)厲打擊食品違法違規(guī)行為，推動(dòng)全區(qū)食品安全狀況持續(xù)向好。

　　統(tǒng)計(jì)顯示，過(guò)去一年，禪城全區(qū)未發(fā)生Ⅲ級(jí)（較大）以上食品安全事故，群眾對(duì)食品安全的滿意度和獲得感進(jìn)一步提升。

　　強(qiáng)化技術(shù)支撐

　　建三級(jí)檢測(cè)體系提升事前防控水平

　　“食品安全無(wú)小事，各職能部門、各鎮(zhèn)街需要深刻認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要意義�！眲�東豪說(shuō)，創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作明確提出了黨政同責(zé)，黨委政府要把創(chuàng)建工作要求“提高一級(jí)”，主動(dòng)作為、主動(dòng)承擔(dān)，從群眾需求出發(fā)，找準(zhǔn)方法，真正解決群眾普遍關(guān)注的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題。

　　為此，禪城進(jìn)一步革新市場(chǎng)監(jiān)管體制，編制實(shí)施了食品監(jiān)管權(quán)責(zé)清單，厘清區(qū)、鎮(zhèn)（街道）以及部門之間監(jiān)管范疇和責(zé)任邊界，以基層監(jiān)管為主戰(zhàn)場(chǎng)，在轄區(qū)所有村居組建了一支430人的食品安全協(xié)管員隊(duì)伍，并動(dòng)員村（居）流動(dòng)人口和出租屋管理員協(xié)管食品安全工作，打通了基層監(jiān)管“最后一公里”。目前，食品、農(nóng)產(chǎn)品安全網(wǎng)格化管理已實(shí)現(xiàn)100%覆蓋全區(qū)各村（居）。

　　期間，禪城重點(diǎn)推進(jìn)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品快速篩查防控網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，并將其列為2016年全區(qū)11件重點(diǎn)民生實(shí)事。1月6日，記者來(lái)到位于南莊綠島湖的禪城農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心，有機(jī)處理室的工作人員正在對(duì)肉聯(lián)廠取樣的生豬和豬尿樣本進(jìn)行預(yù)處理，之后樣本將進(jìn)入大型專業(yè)儀器進(jìn)行分析，并快速得出結(jié)果。作為全區(qū)快速篩查防控網(wǎng)絡(luò)的“中樞”，該中心擁有30多臺(tái)先進(jìn)精密檢測(cè)儀器，可開(kāi)展88個(gè)有毒有害殘留檢測(cè)項(xiàng)目。

　　在中心之下，禪城一鎮(zhèn)三街均建立快速檢測(cè)站，并在全區(qū)派出5部流動(dòng)食品快速檢測(cè)車，每天在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)流動(dòng)巡檢。市民如果對(duì)自己購(gòu)買的食品有任何疑慮，就可以順手送到流動(dòng)車上進(jìn)行快速檢測(cè)，部分項(xiàng)目最快十分鐘就可以顯示結(jié)果�！澳銇�(lái)點(diǎn)，我來(lái)檢”，這種為市民免費(fèi)提供的流動(dòng)檢測(cè)服務(wù)，正成為禪城樹(shù)立安全消費(fèi)信心的一個(gè)重要組成部分。

　　在強(qiáng)化區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)部門監(jiān)管技術(shù)支持的同時(shí)，禪城還面向食用農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市等流通環(huán)節(jié)以及中小學(xué)和幼兒園食堂、配餐中心、大型企事業(yè)單位食堂和餐飲單位等消費(fèi)環(huán)節(jié)建設(shè)快速檢測(cè)室，形成“1+4+5+500”食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)。

　　禪城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)江漢基說(shuō)，經(jīng)過(guò)一年努力，禪城已形成區(qū)、鎮(zhèn)街、企業(yè)三級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，政府監(jiān)管與企業(yè)自查自檢相結(jié)合，區(qū)和各鎮(zhèn)街檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市快檢室、流動(dòng)快檢車互為補(bǔ)充，為食品安全日常監(jiān)管提供有力保障，全面提升食品安全的事前防控水平。

　　量化分級(jí)管理 從生產(chǎn)到流通全鏈條提升管控效能

　　作為食品、食用農(nóng)產(chǎn)品輸入和消費(fèi)大區(qū)，禪城在創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市行動(dòng)中，更加注重提升從食品生產(chǎn)到市場(chǎng)流通全過(guò)程的管控效能和水平。

　　佛山今逸食品有限公司是禪城首批7家“陽(yáng)光車間”試點(diǎn)企業(yè)，該公司以生產(chǎn)地方特色美食南莊大包而聞名，每天生產(chǎn)超過(guò)8萬(wàn)個(gè)大包。生產(chǎn)車間內(nèi)，工作人員“全副武裝”，帽子、口罩、工作服、網(wǎng)鞋一應(yīng)俱全。為保障安全，今逸還嚴(yán)把源頭關(guān)與抽檢關(guān)，不僅要求制作人員無(wú)妝、全消毒進(jìn)入，更對(duì)每批次成品大包進(jìn)行嚴(yán)格抽檢，對(duì)菌落超標(biāo)等不合格產(chǎn)品堅(jiān)決銷毀。

　　“陽(yáng)光車間”是借鑒餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建“陽(yáng)光廚房”經(jīng)驗(yàn)而來(lái)，通過(guò)安裝監(jiān)控?cái)z像頭對(duì)食品生產(chǎn)操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并接受市民監(jiān)督。過(guò)去一年，禪城重點(diǎn)推進(jìn)過(guò)程管控效能提升工程，全面實(shí)行食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，對(duì)全區(qū)42家獲證食品生產(chǎn)企業(yè)52張證書(shū)進(jìn)行量化分級(jí)，目前R1類企業(yè)3家，R2類企業(yè)31家，R3類企業(yè)18家，均實(shí)現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)類別監(jiān)管，同時(shí)全區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)100%取得HACCP或相關(guān)體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，所有獲證企業(yè)100%建立信用檔案及監(jiān)管檔案。

　　在提升食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管的同時(shí)，禪城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)一步強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)食品市場(chǎng)安全監(jiān)管。從2012年起，禪城就推出《佛山市禪城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專項(xiàng)整改提升工作實(shí)施方案》，三年時(shí)間完成對(duì)全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的升級(jí)改造。在此基礎(chǔ)上，禪城又在全區(qū)推行農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理量化分級(jí)制度，把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)量化分級(jí)成A（良好）、B（中級(jí)）、C（一般）三個(gè)等級(jí)，并將結(jié)果向全社會(huì)公布，實(shí)行公開(kāi)透明的分類信用監(jiān)管。在這個(gè)過(guò)程中，禪城也積極推行智慧食藥監(jiān)電子追溯標(biāo)注，完成標(biāo)注嬰配食品、嬰配乳粉、食用油、酒類等重點(diǎn)食品企業(yè)200多家。

　　禪城區(qū)區(qū)長(zhǎng)孔海文表示，要建立企業(yè)信用體系，定期公布企業(yè)“紅黑榜”，利用大數(shù)據(jù)和信息化，實(shí)現(xiàn)檢查表格化、監(jiān)管信息化，大力推行量化分級(jí)監(jiān)管，進(jìn)行扶優(yōu)汰劣，按照風(fēng)險(xiǎn)分類和信用等級(jí)確定現(xiàn)場(chǎng)檢查頻次，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的巡查力度，切實(shí)提高監(jiān)管效能。

　　打建結(jié)合

　　整治提升“小餐飲”創(chuàng)建食品安全示范點(diǎn)

　　作為美食之鄉(xiāng)，餐飲環(huán)節(jié)也是禪城食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)。對(duì)此，禪城堅(jiān)持打建結(jié)合，一方面實(shí)施“小餐飲”整治提升工程，強(qiáng)化食品安全示范項(xiàng)目建設(shè)，另一方面則保持打擊食品犯罪高壓態(tài)勢(shì)，開(kāi)展專項(xiàng)打擊行動(dòng)，保障市民飲食安全。

　　針對(duì)“小餐飲”分散的特點(diǎn)，禪城創(chuàng)新引進(jìn)企業(yè)，把分散的小餐飲店納入集中統(tǒng)一管理，打造了嶺南站食加紛美食廣場(chǎng)，并推行“一場(chǎng)一證、六T管理”模式，其中“六T管理”是指統(tǒng)一洗消、統(tǒng)一粗加工、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一辦證、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一規(guī)范制度。同時(shí)，禪城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局還巧借物管，打造“引導(dǎo)入場(chǎng)、委托管理”模式，形成監(jiān)管合力，促使百花廣場(chǎng)食街規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，徹底解決食街“贓、亂、差”等頑疾。

　　期間，禪城完成全區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)量化分級(jí)達(dá)4170家，量化分級(jí)率達(dá)98%。在此基礎(chǔ)上，該區(qū)積極推進(jìn)食品安全示范化工程，共有印象城、文華里、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園被評(píng)為省級(jí)食品安全示范街，紫南美食城被評(píng)為市級(jí)示范街，建成食品安全示范點(diǎn)250家。

　　針對(duì)當(dāng)前市民反映強(qiáng)烈、安全隱患較大的食品安全問(wèn)題，禪城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局加強(qiáng)與公安等部門的溝通協(xié)調(diào)，聯(lián)合開(kāi)展“雷霆行動(dòng)”“藍(lán)劍行動(dòng)”“百日行動(dòng)”等一系列專項(xiàng)打擊行動(dòng)，保持打擊食品藥品犯罪的高壓態(tài)勢(shì)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2016年，禪城共查處食品藥品案件1989宗，其中重大案件6宗，吊銷經(jīng)營(yíng)許可證2個(gè)，取締窩點(diǎn)394個(gè)。尤其在“百日行動(dòng)”中，全區(qū)共出動(dòng)執(zhí)法人員25778人次，檢查食品藥品企業(yè)13373家次，發(fā)出責(zé)令改正通知書(shū)1539份，立案查處1002起，比上年同期增長(zhǎng)2倍多；移送公安機(jī)關(guān)案件和線索57宗（條），涉案貨值240多萬(wàn)元，比2015年同期增長(zhǎng)5倍多，有效打擊了食品藥品安全違法犯罪行為。

　　模式創(chuàng)新

　　禪城力推“互聯(lián)網(wǎng)+”破解食品安全監(jiān)管“痛點(diǎn)”

　　過(guò)半數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)簽約轉(zhuǎn)型智慧菜市場(chǎng)，信息化提升監(jiān)管效能獲市民好評(píng)

　　1月8日，適逢周末，鄧女士像往常一樣，走進(jìn)佛山禪城玫瑰市場(chǎng)，智能電子屏上正滾動(dòng)播出農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果，打開(kāi)手機(jī)，“掃一掃”二維碼就能查驗(yàn)各種農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源，讓消費(fèi)者更加放心。

　　作為佛山中心城區(qū)，禪城從去年起就選準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這個(gè)事關(guān)市民日常飲食安全的主要入口渠道，在此前實(shí)現(xiàn)量化分級(jí)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，率先打造“互聯(lián)網(wǎng)+智慧菜市場(chǎng)”，引入信息化手段提升食品安全監(jiān)管效能，獲得市民普遍好評(píng)。

　　截至目前，禪城智慧菜市場(chǎng)項(xiàng)目已成功簽約農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)73家，占全區(qū)市場(chǎng)數(shù)量超過(guò)一半，正式建成運(yùn)營(yíng)60間，刷新了同類項(xiàng)目在珠三角其他城市的推廣速度。禪城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)江漢基表示，2017年要在全區(qū)推廣普及“互聯(lián)網(wǎng)+智慧菜市場(chǎng)”，并對(duì)現(xiàn)有的肉菜市場(chǎng)食品檢測(cè)站進(jìn)行升級(jí)改造。

　　運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維 構(gòu)建利益共同體 推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)智慧升級(jí)

　　作為佛山中心城區(qū)，禪城是珠三角城市化水平較高的核心區(qū)，幾乎沒(méi)有種植或養(yǎng)殖基地，食用農(nóng)產(chǎn)品多數(shù)來(lái)自周邊地區(qū)甚至省外各地，是典型的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品輸入和消費(fèi)大區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，禪城全區(qū)分布著大大小小100多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，食用農(nóng)產(chǎn)品的日消費(fèi)量高達(dá)2000多噸。過(guò)百萬(wàn)常住居民的餐桌食物中，有超過(guò)80%的供給都來(lái)自于這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　禪城食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)數(shù)量多、流通量大、品種門類龐雜，一直是存在食品安全隱患較多且容易出現(xiàn)食品安全事故的薄弱環(huán)節(jié)和監(jiān)管難點(diǎn)。為破解與食品安全形勢(shì)不相適應(yīng)的基層監(jiān)管力量薄弱的矛盾，禪城食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)新實(shí)踐，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，瞄準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這個(gè)市民和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的中間結(jié)合點(diǎn)，大膽引入“食安菜媽”項(xiàng)目，通過(guò)信息化和數(shù)據(jù)化監(jiān)管，有效解決以往依靠執(zhí)法人員到各個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行巡回檢查，基層監(jiān)管力量不足、監(jiān)管不嚴(yán)等問(wèn)題，大大提升了基層監(jiān)管效能。

　　從去年4月開(kāi)始，禪城選取了石灣惠景市場(chǎng)、張槎弼北市場(chǎng)作為全市首批引入“食安菜媽”項(xiàng)目的樣板農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在佛山全市率先打造“互聯(lián)網(wǎng)+智慧菜市場(chǎng)”。推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)智慧升級(jí)，首先要破解市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商和檔口商家的利益問(wèn)題：一是智慧升級(jí)會(huì)否增加負(fù)擔(dān)，二是智慧升級(jí)會(huì)否影響生意。如何調(diào)動(dòng)他們參與的積極性，是考驗(yàn)政府和監(jiān)管部門的重大難題。

　　有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，智慧菜市場(chǎng)建設(shè)前期包括硬件、技術(shù)、人力等方面需要大量投入，如果沒(méi)有政府“兜底”投入，資金根本無(wú)法解決。但通過(guò)引入“食安菜媽”項(xiàng)目實(shí)施市場(chǎng)化的解決方案，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，搭建一個(gè)開(kāi)放、共享的平臺(tái)，引入各種資源，在不增加運(yùn)營(yíng)商負(fù)擔(dān)的情況下，還創(chuàng)造了新的價(jià)值，前期投入資金迎刃而解。

　　實(shí)際上，在智慧市場(chǎng)升級(jí)的過(guò)程中，政府、市場(chǎng)、檔主以及廣大消費(fèi)者通過(guò)嫁接互聯(lián)網(wǎng)思維，已成為一個(gè)利益和價(jià)值共同體。

　　為此，“食安菜媽”項(xiàng)目為市場(chǎng)內(nèi)每家商家檔口均統(tǒng)一免費(fèi)配置公平智能電子秤，不僅帶來(lái)交易便利，更發(fā)揮了第三方監(jiān)督的角色作用，實(shí)現(xiàn)整個(gè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化，確保市民消費(fèi)過(guò)程不會(huì)發(fā)生“缺斤短兩”，進(jìn)而樹(shù)立誠(chéng)信交易的“口碑”。不僅如此，公平智能電子秤還具有打印追溯依據(jù)消費(fèi)憑證的功能，使每一次消費(fèi)都有據(jù)可查、有責(zé)可追，促使商家規(guī)范誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

　　值得關(guān)注的是，電子秤留出了一個(gè)“廣告位”，可提供會(huì)員卡、支付寶、微信支付、銀聯(lián)閃付、Apple Pay等多種電子支付方式，在實(shí)現(xiàn)買賣雙方快速電子結(jié)算免除收到假幣和零錢找換的煩惱之余，市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商還能獲取智能支付提成、檔口商家則可以獲得一定比例廣告分成等“紅利”，從而大大提升市場(chǎng)的服務(wù)環(huán)境和水平。

　　推動(dòng)大數(shù)據(jù)應(yīng)用 智能化程序?qū)崟r(shí)共享數(shù)據(jù) 走向智慧監(jiān)管

　　每天早上，禪城食藥監(jiān)工作人員一打開(kāi)手機(jī)，進(jìn)入專門的軟件，就能查看到全區(qū)各市場(chǎng)檢測(cè)實(shí)時(shí)傳送過(guò)來(lái)的檢測(cè)數(shù)據(jù)�！爸腔鄄耸袌�(chǎng)”讓廣大市民享受安全與便捷服務(wù)的同時(shí)，也推動(dòng)監(jiān)管部門的工作進(jìn)入到智慧監(jiān)管的模式。

　　為解決以往市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方既是“裁判員”又是“運(yùn)動(dòng)員”的食品檢測(cè)模式的弊端，增強(qiáng)市場(chǎng)檢測(cè)的權(quán)威性，禪城在每家智慧菜市場(chǎng)引入中國(guó)食品第三方檢測(cè)領(lǐng)軍企業(yè)“中檢達(dá)元”建立市場(chǎng)檢測(cè)室，每日抽取12類肉菜樣品進(jìn)行16項(xiàng)快檢。

　　有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，檢測(cè)結(jié)果在市場(chǎng)的智能電子屏滾動(dòng)播出，并及時(shí)有效上傳至市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和監(jiān)督管理部門，在不增加人員的情況下，依靠第三方的技術(shù)和信息化系統(tǒng)，監(jiān)管部門及時(shí)掌握各大市場(chǎng)每天檢測(cè)數(shù)據(jù)、檔口資料和監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)的真實(shí)情況，有效提升監(jiān)管效能。

　　實(shí)際上，“互聯(lián)網(wǎng)+智慧菜市場(chǎng)”也是禪城“一門式”改革在應(yīng)用領(lǐng)域中的一次成功延伸。早在兩年前，該區(qū)就啟動(dòng)了“互聯(lián)網(wǎng)+政務(wù)服務(wù)”改革，依托信息化技術(shù)打通基層服務(wù)的“最后一公里”。智慧菜市場(chǎng)的數(shù)據(jù)不僅有利于提升政府監(jiān)管效能，商戶和市場(chǎng)也可以充分利用智能化程序、電子秤積累的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)賬記賬和做銷售、利潤(rùn)分析，及時(shí)調(diào)整進(jìn)存貨，確定價(jià)格，提高效益，避免“姜你軍”“蒜你狠”的尷尬市場(chǎng)現(xiàn)象。

　　有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，以此帶來(lái)的全新監(jiān)管模式探索，有效彌補(bǔ)了傳統(tǒng)監(jiān)管模式的尷尬與缺陷。2017年，禪城計(jì)劃建設(shè)完成100個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)＋智慧菜市場(chǎng)”，并對(duì)現(xiàn)有的肉菜市場(chǎng)食品檢測(cè)站進(jìn)行升級(jí)改造。

　　數(shù)據(jù)禪城

　　2016年禪城食品安全監(jiān)管成效

　　全區(qū)共完成食品抽檢1459批次，合格率98.14%；抽取蔬果樣品38.22萬(wàn)份，經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率為99.84%，處理不合格蔬菜5000公斤；抽檢糧油產(chǎn)品691批次，合格率95.08%；

　　重點(diǎn)抓好食品及食用農(nóng)產(chǎn)品快速篩查防控網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，全面建成1個(gè)中心、4個(gè)檢測(cè)站、5部檢測(cè)車和500個(gè)檢測(cè)點(diǎn)組成的監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)；

　　成功簽約73家“互聯(lián)網(wǎng)+智慧菜市場(chǎng)”，正式建成啟動(dòng)60家；

　　定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的牲畜產(chǎn)品本區(qū)內(nèi)統(tǒng)一配送率達(dá)到100%；

　　餐飲服務(wù)量化分級(jí)率達(dá)98.1%，創(chuàng)建餐飲服務(wù)A級(jí)單位131家，實(shí)施餐飲服務(wù)“明廚亮灶”單位850家；

　　共清查四小場(chǎng)所1247家，取締無(wú)證29家，立案查處19宗，處罰金額8.5萬(wàn)元；

　　食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全網(wǎng)格化管理100%覆蓋全區(qū)各村（居）；

　　初步制定了《石灣魚(yú)腐》、《南莊大包》2個(gè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)；

　　共受理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)26宗，為19家企業(yè)換發(fā)新SC生產(chǎn)許可證。

　　實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)100%取得HACCP或相關(guān)體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

　　確保凍肉經(jīng)營(yíng)單位100%在冊(cè)建檔，100%證照齊全，100%簽訂承諾，100%向社會(huì)公示食品安全信息

　　撰文：閻鋒 張培發(fā) 甄向華