央廣網(wǎng)深圳5月7日消息（記者劉祎辰）自上月底高三、初三學(xué)子返校復(fù)課后，孩子們?nèi)绾尉筒汀�學(xué)生午餐如何確保營(yíng)養(yǎng)充足均衡，受到家長(zhǎng)廣泛關(guān)注。隨著五一假期的結(jié)束，非畢業(yè)班學(xué)生的返校復(fù)課工作也在按照計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)。記者昨日從深圳市疾控中心了解到，該中心牽頭制定的《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）已正式發(fā)布實(shí)施，自此中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐有了深圳標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)介紹，《指南》突出了深圳市中小學(xué)食物供給的地方特色，在全國范圍內(nèi)為中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐地方標(biāo)準(zhǔn)的建立提供了示范，為深圳市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐工作提供了科學(xué)依據(jù)。通過調(diào)研深圳市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況以及學(xué)校供餐的實(shí)際情況，參考《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》（WS/T 554-017）等標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)文件，市疾控中心邀請(qǐng)全國多名營(yíng)養(yǎng)專家共同制定《指南》�！吨改稀返某雠_(tái)填補(bǔ)了標(biāo)準(zhǔn)缺失的空白，也為學(xué)校食堂或供餐企業(yè)合理搭配學(xué)生營(yíng)養(yǎng)開出食譜。

　　《指南》顯示，學(xué)校食堂和供餐單位應(yīng)在滿足中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育所需能量和營(yíng)養(yǎng)素需要的基礎(chǔ)上，進(jìn)行食物同值互換，做到食物多樣，適時(shí)調(diào)配，注重營(yíng)養(yǎng)與口味相結(jié)合。每天提供的食物種類應(yīng)不少于12種、每周不少于25種，每天至少提供4種新鮮蔬菜，只供午餐的學(xué)校至少提供3種新鮮蔬菜，禁止使用野菜、野生菌。每天提供至少1種新鮮水果。學(xué)校食堂和供餐單位優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類，畜肉以瘦肉為主。每人每天提供300g以上牛奶或相當(dāng)量的奶制品。建議每人每周提供50克至70克堅(jiān)果。

　　深圳市疾控中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除了對(duì)餐飲本身作出要求，《指南》還對(duì)學(xué)生餐從業(yè)人員也提出指引，學(xué)生餐相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)接受合理配餐和食品安全培訓(xùn)，學(xué)校食堂或供餐單位應(yīng)配備專職或兼職營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員，將營(yíng)養(yǎng)與健康教育工作納入教學(xué)工作計(jì)劃，并向家長(zhǎng)普及合理膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。據(jù)了解，深圳市疾控中心提倡學(xué)校采用相關(guān)營(yíng)養(yǎng)配餐軟件進(jìn)行配餐，并向家長(zhǎng)公布每日食譜，了解孩子在學(xué)校的用餐情況，同時(shí)普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，促進(jìn)兒童青少年健康成長(zhǎng)。