央廣網(wǎng)寧波10月11日消息(記者杜金明 通訊員樊東波 王明賢)寧波檢驗檢疫部門發(fā)布消息提醒,近日,加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告,禁止部分氫化油(PHOs)用于食品加工,并將在12個月后修改《食品污染物和其他摻假物質(zhì)》列表。禁令范圍包括已氫化且碘值大于4的油脂,該類氫化油(PHOs)不得用于供人類消費的食品、天然健康產(chǎn)品(NHPs)和藥物中。禁令不包括共軛亞油酸、部分氫化松香甲酯、天然反式脂肪酸和高溫加工產(chǎn)生的反式脂肪酸。禁令生效日期為PHOs加入《食品污染物和其他摻假物質(zhì)》列表之日。
加拿大衛(wèi)生部表示,以上定義與美國FDA針對部分氫化植物油的定義一致。據(jù)悉,在2015年6月16日,美國食品與藥品管理局(FDA)終于做出了一項裁定:人工反式脂肪酸的主要成分“部分氫化植物油”將被實行更嚴格的管控措施,禁止將其用于食品生產(chǎn),食品企業(yè)需在3年內(nèi)完成在產(chǎn)品中剔除部分氫化植物油。
“部分氫化油”(partially hydrogenated oils,PHOs)是一種油脂,它是食品中人工反式脂肪酸的主要來源。人造反式脂肪酸目前在人造黃油及油炸食品等,含油類脂肪成分較多的食物中被廣泛使用。有研究結(jié)果表明,人造反式脂肪酸食用過量,會造成心肌梗塞及動脈硬化等疾病的患病風(fēng)險增加。但反式脂肪酸對健康的危害是長期積累的結(jié)果,只要不多吃,對健康的風(fēng)險是可控的,關(guān)鍵是要控制量。為避免過量攝入反式脂肪酸帶來的風(fēng)險,世界衛(wèi)生組織(WHO)2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%。。
目前,世界各國對反式脂肪酸風(fēng)險均加以關(guān)注,并根據(jù)本國國情制定了相應(yīng)管理措施,大致可以分為以下三種手段:一是通過標簽標示管理,如強制或自愿標示,即在食品標簽上標示反式脂肪酸含量,并對其聲稱進行要求。如此前美國規(guī)定是每份食物中反式脂肪酸不超過0.5克可以標示為零,歐盟則采取自愿標示。二是膳食建議,建議本國居民反式脂肪酸攝入量要盡可能的低,或不超過某一水平,如荷蘭。還有個別國家作出了含量限制,如丹麥規(guī)定所有市售油脂中反式脂肪酸不得高于2g/100g油脂。一些國家對反式脂肪酸至今尚無管理措施,如日本。
在我國,2013年1月1日實施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定,如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂,必須在食品標簽的營養(yǎng)成分表中標示反式脂肪酸含量。同樣標準中還規(guī)定,如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以標示為“0”,所以標為0不等于不含反式脂肪酸
檢驗檢疫部門提醒相關(guān)出口食品企業(yè),要密切關(guān)注輸入國方面發(fā)布的食品法規(guī)標準內(nèi)容的更新,在接受客戶訂單時應(yīng)對該國的法律法規(guī)進行了解,嚴格按照相關(guān)要求組織生產(chǎn);做好全過程管理,結(jié)合出口食品主要特點加強風(fēng)險評估,梳理相關(guān)風(fēng)險點,提高針對性和有效性;要通過國際認證的權(quán)威實驗室測試,了解不同產(chǎn)品反式脂肪酸含量,確保產(chǎn)品標示無誤,以避免國外對其產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)出警訊、拒收等情況。