央廣網(wǎng)長沙8月14日消息（記者鄧文輝）第九屆中國發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)全球發(fā)展大會于2017年8月11-13日在中國宜昌舉行。來自全球的21個團(tuán)體代表隊晉升總決賽，經(jīng)評委會現(xiàn)場評選，組委會審定，長沙發(fā)酵面食行業(yè)協(xié)會代表隊獲得團(tuán)體金獎。

　　中國發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會是中國糧油學(xué)會發(fā)酵面食分會創(chuàng)辦的行業(yè)內(nèi)最具影響力的學(xué)術(shù)交流會之一。該活動分別以“致力科技創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興”、“提高自主創(chuàng)新能力，促進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化”等為主題，連續(xù)舉辦了八屆。本屆主題為“創(chuàng)新驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)升級、走向國際”。

　　而作為中國發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會“重頭戲”的“中華發(fā)酵面食大賽”更是發(fā)酵面食行業(yè)的盛典。自2010年舉辦以來，已成功舉辦四屆。據(jù)悉，今年參與大賽的海內(nèi)外選手逾千人，團(tuán)體單位近百家，是中華發(fā)酵面食領(lǐng)域唯一的全球性的、最具影響力的賽事活動，旨在促進(jìn)中華面食行業(yè)技術(shù)交流，引導(dǎo)和帶動廣大面食從業(yè)人員鉆研技術(shù)，提高技能水平，推動行業(yè)發(fā)展進(jìn)步。

　　本屆比賽歷時兩年，在海內(nèi)外十五個城市進(jìn)行了預(yù)選賽，18位個人選手、21個團(tuán)體代表隊晉升總決賽，其中有9個團(tuán)體隊伍來自海外城市。團(tuán)體賽項目歷來競爭激烈，乃海外選手必爭之地。經(jīng)評委會現(xiàn)場評選，組委會審定，評選出團(tuán)體賽金獎、銀獎、銅獎各1名，長沙發(fā)酵面食行業(yè)協(xié)會代表隊獲得團(tuán)體金獎。優(yōu)勝獎10名，決賽入圍獎8名；個人賽冠軍、亞軍、季軍各1名和優(yōu)秀獎15名。

　　長沙市發(fā)酵面食行業(yè)協(xié)會成立于2016年，協(xié)會會員涵蓋面食餐飲企業(yè)、原材料生產(chǎn)商、設(shè)備供應(yīng)商及相關(guān)服務(wù)商，致力于成為政府和面食行業(yè)相關(guān)企業(yè)對接的橋梁和紐帶，做一個有責(zé)任心的公益組織。長沙市發(fā)酵面食行業(yè)協(xié)會作為21個團(tuán)體之一經(jīng)過層層海選對決進(jìn)入總決賽。由協(xié)會會長吳達(dá)求、國家級面點大師龍海威、協(xié)會副會長張冠兵領(lǐng)隊，攜協(xié)會技術(shù)能手黃誠、譚喜良，帶來“原味提褶包”、“原味核桃包”、“果仁刺猬包”、“枸杞雪梨包”、“紅豆墨魚包”等10款精心研制的美味包點參加總決賽。