央廣網(wǎng)寧波6月9日消息（記者杜金明 通訊員孫勇 李錦華 舒林軍）近日，寧波檢驗(yàn)檢疫局截獲一批腐敗變質(zhì)的冷凍阿根廷紅蝦，并將實(shí)施銷毀。有效堵截了不合格進(jìn)口水產(chǎn)品流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)了國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者的食品安全。

　　2017年5月，寧波梅山檢驗(yàn)檢疫局工作人員在梅山藍(lán)雪進(jìn)口冷鏈查驗(yàn)場(chǎng)對(duì)一批進(jìn)口阿根廷紅蝦開(kāi)箱時(shí)發(fā)現(xiàn)，該集裝箱內(nèi)部溫度為零下2攝氏度，遠(yuǎn)高于運(yùn)輸要求的最低零下18攝氏度。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)詳細(xì)勘察，發(fā)現(xiàn)在集裝箱底部，有一層化凍后遺留的渾濁液體，打開(kāi)紅蝦的外包裝，發(fā)現(xiàn)紅蝦顏色變淡發(fā)黑，肉殼脫離，有黏液溢出，箱內(nèi)散發(fā)出陣陣刺鼻惡臭氣味。隨后檢驗(yàn)人員立即對(duì)該批紅蝦進(jìn)行封存，并抽取樣品送技術(shù)中心進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，該批紅蝦的揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度評(píng)價(jià)指標(biāo)）檢測(cè)值為267mg/100g，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近十倍。一般在低溫有氧條件下，魚(yú)類揮發(fā)性鹽基氮的量達(dá)到30mg/100g時(shí)，即認(rèn)為是變質(zhì)的標(biāo)志。

　　據(jù)悉，該批產(chǎn)品重24噸，貨值19.8萬(wàn)美元，是寧波口岸今年首次發(fā)現(xiàn)的腐敗變質(zhì)進(jìn)口水產(chǎn)品。檢驗(yàn)檢疫人員及時(shí)出具檢驗(yàn)檢疫處理通知書，擬定銷毀方案，迅速將不合格信息反饋給進(jìn)口企業(yè)，并協(xié)助企業(yè)進(jìn)行索賠。

　　檢驗(yàn)檢疫部門提醒廣大進(jìn)口商，夏季已經(jīng)來(lái)臨，進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品在集裝箱運(yùn)輸過(guò)程中斷電，溫度失控的風(fēng)險(xiǎn)增加，要注意審核貿(mào)易合同索賠的相關(guān)條款，以免造成經(jīng)濟(jì)上的損失。

　　阿根廷紅蝦產(chǎn)自阿根廷南部200米以下的冷水區(qū)海域，該海域海水純凈無(wú)污染，此海域表層水富含磷酸鹽、硝酸鹽和硅酸鹽，餌料豐富，是世界上已知的營(yíng)養(yǎng)鹽豐富、最有利于蝦類生長(zhǎng)的海區(qū)之一。天然的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，造就了阿根廷紅蝦的飽滿個(gè)大，阿根廷的紅蝦長(zhǎng)度可以達(dá)到20厘米，寬度可達(dá)兩個(gè)手指那么寬。阿根廷紅蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素。阿根廷紅蝦是上佳的刺身料理生食蝦類,還可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，相對(duì)于國(guó)內(nèi)蝦來(lái)說(shuō)，不管是全身紅色外觀還是肉質(zhì)，備受大眾推崇。

　　由于蝦類富含蛋白質(zhì)，分解較快，易于腐敗，紅蝦捕撈出水后立即快速冷凍至零下18攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分。紅蝦的整個(gè)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程始終保持在零下18攝氏度以下，確保紅蝦在到達(dá)消費(fèi)者餐桌時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分不流失，脫離冷鏈或溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)會(huì)導(dǎo)致大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。需要注意的是，食用腐敗變質(zhì)的水產(chǎn)品可引起食物中毒等一系列食源性疾病。

　　根據(jù)業(yè)者透露，阿根廷紅蝦年均產(chǎn)量大約在14-16萬(wàn)噸，曾經(jīng)阿根廷紅蝦的市場(chǎng)需求很集中，主要為西班牙、意大利和日本。近年來(lái)，經(jīng)銷商不斷開(kāi)拓市場(chǎng)使其消費(fèi)區(qū)域更加多元化，經(jīng)過(guò)諸多努力，2010/2011年阿根廷紅蝦才打開(kāi)了中國(guó)市場(chǎng)。只經(jīng)過(guò)6、7年時(shí)間，這種來(lái)自南半球的美味就占據(jù)了中國(guó)大片市場(chǎng)，甚至可以說(shuō)是迅速躥紅國(guó)內(nèi)。

　　寧波檢驗(yàn)檢疫局工作人員告訴記者，2017年，寧波口岸已進(jìn)口阿根廷紅蝦超過(guò)1000噸，寧波市場(chǎng)阿根廷紅蝦供應(yīng)充裕，消費(fèi)者可以在正規(guī)的銷售市場(chǎng)選購(gòu)，如有疑問(wèn)，可要求企業(yè)提供檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證書。