央廣網(wǎng)淄博11月30日消息（記者 劉�？�）11月29日上午，“工匠精神 山東制造——‘開放的山東’全媒體采訪系列活動(dòng)”采訪團(tuán)走進(jìn)臨淄山東巧媳婦食品集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱：巧媳婦)，切身體驗(yàn)調(diào)味品是如何打造出來(lái)，又是如何安全、健康地調(diào)進(jìn)我們的飯菜里。

　　1930年以來(lái)，山東巧媳婦食品集團(tuán)經(jīng)歷近百年的歷史沉淀，運(yùn)用自有的專利技術(shù)，依靠“原酵”醬油等產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌的拉動(dòng)，公司進(jìn)入了發(fā)展的快車道。

　　“食品企業(yè)就應(yīng)該敞開大門，讓消費(fèi)者全面了解、全面參觀;作為釀造企業(yè)，我們始終堅(jiān)持從源頭到成品一起抓，尤其是源頭更為重要�！� 山東巧媳婦食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)李洪濤介紹說。作為極具影響力的中國(guó)調(diào)味品品牌，86年來(lái)，巧媳婦食品集團(tuán)一直堅(jiān)持“慢工出細(xì)活”的原則，對(duì)原料精挑細(xì)選，努力做到精益求精。

　　無(wú)論哪個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都精益求精

　　恪守“慢的堅(jiān)持” 傳承百年風(fēng)味

　　多年來(lái)巧媳婦始終恪守“慢的堅(jiān)持”，在一切以效率和效益為衡量標(biāo)準(zhǔn)的當(dāng)今時(shí)代，這種“慢的堅(jiān)持”無(wú)疑也是品質(zhì)控制上的一種突破和創(chuàng)新。公司自創(chuàng)發(fā)明的醬油“原酵發(fā)酵工藝”，遵從釀造醬油的自然法則，給“綠釀原汁醬油之魂”酵母充足的時(shí)間、讓它充分生長(zhǎng)、自然繁衍。生產(chǎn)原料的精挑細(xì)選、制曲條件的精細(xì)把控、發(fā)酵溫度和原汁風(fēng)味每隔一小時(shí)觀察和品嘗一次……“慢工出細(xì)活”的品控堅(jiān)守，激活了消費(fèi)者對(duì)于巧媳婦產(chǎn)品差異化品質(zhì)真實(shí)而又美好的體驗(yàn)。

　　產(chǎn)品生產(chǎn)過程

　　嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān) 打造放心品牌

　　“食品安全首先是設(shè)計(jì)出來(lái)的，我們將質(zhì)量安全管控前移至產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)�！� 李洪濤表示，巧媳婦集團(tuán)從產(chǎn)品的研發(fā)設(shè)計(jì)入手，對(duì)原料質(zhì)量、工藝過程、產(chǎn)品包裝及儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)纫�素在危害分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與評(píng)價(jià)，確保設(shè)計(jì)生產(chǎn)的產(chǎn)品能夠滿足國(guó)家質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)與要求。

　　“我們不僅對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，還對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品的整個(gè)過程進(jìn)行檢測(cè)把關(guān)，從進(jìn)廠的原料、包裝桶/瓶/袋、過程產(chǎn)品至出廠成品各個(gè)工序進(jìn)行批批檢測(cè)，嚴(yán)格把關(guān)，不合格的產(chǎn)品絕不允許進(jìn)入下一工序�！鼻上眿D集團(tuán)中心實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人畢玉嬌說道。

　　據(jù)了解，今年巧媳婦集團(tuán)總部投資1500萬(wàn)元建成新型檢測(cè)中心，已具備各種原料產(chǎn)品中5000多項(xiàng)參數(shù)的檢測(cè)條件和檢驗(yàn)?zāi)芰�，承�?dān)了全部原料、半成品及成品的感官、理化、微生物、重金屬、致病菌、生物毒素、轉(zhuǎn)基因因子及農(nóng)殘指標(biāo)的檢測(cè)檢驗(yàn)。