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山西萬(wàn)榮縣堅(jiān)持傳統(tǒng)手藝做柿餅

2016-10-28 09:32:00 來(lái)源:央廣網(wǎng)

  央廣網(wǎng)萬(wàn)榮10月28日消息(記者賀威通 運(yùn)城臺(tái)張強(qiáng))深秋時(shí)節(jié),山西省萬(wàn)榮縣的農(nóng)民也到了一年中最忙碌的季節(jié),每年的這個(gè)時(shí)候當(dāng)?shù)卮迕穸紩?huì)把柿子做成柿餅儲(chǔ)存到年底進(jìn)行銷(xiāo)售,他們還是用傳統(tǒng)的手藝來(lái)制作柿餅。 

  六十多歲的史風(fēng)亭在當(dāng)?shù)刂谱魇溜炐∮忻麣猓恐篙厒兞粝聛?lái)的手藝每年她都會(huì)在最后一個(gè)季度給家中賺上兩萬(wàn)多塊錢(qián),史風(fēng)亭說(shuō)從采摘到制作只有半個(gè)月時(shí)間,時(shí)間長(zhǎng)了以后樹(shù)上的柿子就不能加工了就軟了。這也是純手藝的活多了以后就加工不出來(lái)了。 

  史風(fēng)亭告訴記者,制作柿餅的工藝已經(jīng)有上百年的歷史了,雖然近年來(lái)制作柿餅的機(jī)器層出不窮但是他們還是愿意用老手藝,而且其中的許多環(huán)節(jié)都是機(jī)器加工所無(wú)法取代的,“雖然柿餅是靠太陽(yáng)曬表皮了,但是還要和風(fēng)結(jié)合! 

  當(dāng)?shù)刈畈蝗狈Φ木褪顷?yáng)光和溫差,而這一切特有的自然條件加上傳承百年的老手藝就為加工優(yōu)質(zhì)柿餅打下了良好的基礎(chǔ),每年不少的柿餅大戶(hù)都要雇傭村民來(lái)進(jìn)行加工。 

  在采訪中,史師傅也說(shuō)出了自己的無(wú)奈和擔(dān)憂,現(xiàn)在年輕人一個(gè)不會(huì)干,再一個(gè)就不在家,大部門(mén)都是五十到七歲的人在干,可能慢慢這項(xiàng)手藝就失傳了。

編輯:劉拓拓

關(guān)鍵詞:山西

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