央廣網(wǎng)西安6月5日消息（記者雷愷）記者從陜西省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，隨著旅游旺季的到來，為了加強旅游食品安全監(jiān)管，保障游客飲食安全，陜西省食藥局日前下發(fā)了《關(guān)于加強旅游食品安全監(jiān)管工作的通知》，對加強旅游食品安全監(jiān)管做出部署。

　　《通知》要求，要進一步加強旅游食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實“地方政府對行政區(qū)域食品安全監(jiān)管負總責(zé)、食品藥品監(jiān)管部門負監(jiān)管責(zé)任、景區(qū)（點）經(jīng)營者負管理責(zé)任、食品經(jīng)營者負首要責(zé)任”的食品安全責(zé)任體系。要將旅游食品安全作為日常監(jiān)管的工作重點，督促食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營行為，積極推動旅游食品誠信經(jīng)營。要落實屬地監(jiān)管責(zé)任，加大例行檢查力度，嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度要求，把好旅游食品經(jīng)營的進貨、儲存、銷（制）售和退市關(guān)口，嚴厲查處旅游食品經(jīng)營各類違法違規(guī)行為，嚴禁采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，以及超過保質(zhì)期的食品等違法行為。 要引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位優(yōu)化場所布局，通過透視明檔、矮墻展示、視頻傳輸、參觀回廊、開放式廚房等多種方式，實現(xiàn)“明廚亮灶”，做到食品加工制作重點區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險點位可控。

　　《通知》強調(diào)， 要強化旅游食品安全監(jiān)督抽檢工作，將旅游景區(qū)（點）餐飲服務(wù)單位和地方傳統(tǒng)特色食品作為食品安全抽樣檢驗工作計劃重點，依法組織開展旅游食品安全抽樣檢驗工作和抽檢信息公開，加大公示曝光力度。 要充分利用各類媒體、公示欄、廣告牌等，發(fā)布食品安全知識和消費預(yù)警、提示和監(jiān)督舉報電話，鼓勵游客增強食品安全消費維權(quán)意識。要對旅游景區(qū)（點）及其周邊商場、超市、食品店、農(nóng)家樂等旅游消費重點區(qū)域，節(jié)假日、節(jié)慶活動和重大活動等旅游高峰重點時段，以及集體配送單位、旅游團隊餐飲服務(wù)提供單位和地方傳統(tǒng)食品經(jīng)營者進行重點監(jiān)督檢查，尤其對發(fā)生過食物中毒事故的餐飲服務(wù)單位，要認真開展問題回訪，嚴格落實整改要求，嚴防食物中毒事故再次發(fā)生。

　　《通知》要求，要加強與旅游管理等部門的溝通協(xié)調(diào)，及時將旅游景區(qū)（點）食品經(jīng)營者的行政許可、日常監(jiān)管和食品安全事故等信息通報旅游行政管理部門，為其開展旅游景區(qū)和旅游飯店等級評定等工作提供參考。要積極配合旅游管理等部門適時開展聯(lián)合督查，健全信息監(jiān)測、現(xiàn)場檢查、問題核查、飛行檢查、動態(tài)監(jiān)督、隨機抽檢、明查暗訪等旅游市場食品安全立體風(fēng)險防控體系。 要建立健全應(yīng)急管理機制，嚴格落實節(jié)假日、節(jié)慶活動和重大活動等旅游高峰重點時段值班值守制度，提高事故防范和應(yīng)急處置能力。要建立健全旅游食品安全制度，特別是旅游重點市區(qū)，要探索建立地方傳統(tǒng)特色食品培育機制，鼓勵和指導(dǎo)具有地方特色和民俗特色的食品經(jīng)營者升級改造，不斷提高旅游食品安全水平。