央廣網(wǎng)合肥5月12日消息（記者王利 通訊員石躍新）學(xué)校食堂的食品安全牽動著每一個家長的心弦。5月11日，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局通報了春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查結(jié)果。在抽查的92所學(xué)校食堂中，大多數(shù)安全狀況較好，但仍存在食品留樣不足、消毒措施不到位等安全風(fēng)險。

　　今年3月以來，安徽省食藥監(jiān)局在全省開展了為期1個多月的春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查，全省高校、中職學(xué)校、高中、農(nóng)村寄宿制初中、小學(xué)和幼兒園學(xué)校食堂全面“體檢”。從總體上看，安徽省學(xué)校食堂食品安全比想象中好得多，從檢查結(jié)果看，蚌埠市投入大量資金改造學(xué)校食堂，對187個學(xué)校食堂設(shè)施配備等進行了升級。蕪湖市對學(xué)校食堂后廚硬件設(shè)施進行了改造，在廚房的關(guān)鍵位置增設(shè)了視頻監(jiān)控，提前實現(xiàn)了“明廚亮灶”目標。馬鞍山市食藥監(jiān)部門向轄區(qū)學(xué)校下達預(yù)防食物中毒監(jiān)督意見書，要求開展自查工作，同時督促學(xué)校對食堂各功能間和門前三包區(qū)進行徹底清洗消毒工作。

　　食品留樣是否規(guī)范直接影響食品安全事故檢測結(jié)果。此次專項檢查發(fā)現(xiàn)，不少學(xué)校食堂食品留樣得不到落實。阜陽大學(xué)、滁州學(xué)院、碭山縣碭城第一小學(xué)幼兒園食堂以及安徽工業(yè)大學(xué)第四餐廳等，留樣均不足100克；而宣城一中、蕪湖市育紅幼兒園、六安市匯文學(xué)校等學(xué)校食堂，管理人員對食品留樣認識不清，只對菜品進行了留樣，沒有對米飯、湯類進行留樣，未達到規(guī)范要求；銅陵市銅都雙語學(xué)校（高中部）、和縣二中等中小學(xué)校雖然有食品留樣，但留樣盒沒有封閉，也沒有專門用于留樣的冰箱。

　　隨著氣溫升高，學(xué)校食堂食品安全形勢不容樂觀。檢查中發(fā)現(xiàn)，安慶技師學(xué)院、宿州學(xué)院、宣城一中、淮北工業(yè)學(xué)校等學(xué)校食堂，消毒措施跟不上；而銅陵縣和平中心學(xué)校、黃山市示范幼兒園食堂竟然沒有設(shè)置防鼠措施，這對師生飲食安全是個不小的威脅。

　　不少學(xué)校食堂后廚管理安全意識薄弱。省食藥監(jiān)局督查組督查發(fā)現(xiàn)，阜陽市民族幼兒園、蕪湖市一中等學(xué)校食堂功能區(qū)設(shè)置不合理，容易產(chǎn)生交叉感染等問題；而淮北工業(yè)學(xué)校、淮北龍華學(xué)校、淮北一中等食堂以及淮北師范大學(xué)濱湖校區(qū)二食堂，備餐間管理均不符合要求。督查組在亳州市師范高等�？茖W(xué)校、阜南縣苗集鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂烹飪間檢查時發(fā)現(xiàn)，餐廚廢棄物沒有及時清理，地面污漬橫流。

　　安徽省食藥監(jiān)管部門將督促存在食品安全問題的學(xué)校抓緊整改，結(jié)合正在開展的全省學(xué)校食堂食品安全與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作，提前落實即將到來的中高考期間學(xué)校食堂食品安全整治，全力保障廣大師生的飲食安全。