點評 　　央廣網(wǎng)銀川8月10日消息（記者廉軍）“溫氏”工匠杯.2017中國青年名廚精英賽西北賽區(qū)選拔賽今天在銀川金水灣大酒店開賽，來自西北各地的150多名青年名廚云集一展技藝，300道清真特色菜品將由7名烹飪大師擔(dān)任的評審團品鑒后評出金銀銅獎。 　　據(jù)了解，“溫氏”工匠杯.2017中國青年名廚精英賽由中國飯店協(xié)會主辦、中國飯店協(xié)會青年名廚委員會承辦，旨在傳承工匠精神，助力中國名廚發(fā)展。將突出“食品安全、烹飪藝術(shù)、賽評創(chuàng)新”三大理念，要求參賽作品充分貼近和體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的新特點，體現(xiàn)傳統(tǒng)廚藝與現(xiàn)代新思維的結(jié)合。在全國6大分賽區(qū)進行選拔賽，9月在濟南第十八屆中國美食節(jié)期間舉行總決賽。 　　中國飯店協(xié)會青年名廚委員會有關(guān)負(fù)責(zé)人高博介紹說，本次青年名廚精英賽目的是提高青年廚師廚藝水平，打造一個青年廚師交流知識、互相學(xué)習(xí)和地域合作的平臺，讓青年廚師樹立“新青年？工匠心”新理念，進一步培養(yǎng)工匠精神傳承，促彰顯青年名廚風(fēng)采，傳播中華飲食文化，增進不同飲食地域間的交流融合。

　　 　　回族烤饃

　　 　　紅燒牛蹄

　　 　　烤羊背

　　 　　黃河鯉魚