四月的信陽,茶山蒼蒼,春水漾漾,茶人繁忙。進入采茶季以來,“95后”新茶人肖珺景忙碌不已,她忙著制茶、賣茶、宣傳茶。
肖珺景今年27歲,學習信陽毛尖炒制5年,但與信陽毛尖的緣分卻是自小開始的,她從小聞著茶香長大。
2019年,大學畢業(yè)后,肖珺景回到家鄉(xiāng)?吹介L輩制茶的場景,肖珺景深切地感受到他們的不易,開始意識到,“這么好的手藝,不傳承下去,太可惜了!
為了做好信陽毛尖,肖珺景下了大功夫。
采摘、分級、攤放、生鍋(殺青、揉捻)、熟鍋(搟條、甩條)、初烘,信陽毛尖的炒制要經過多道工序!皻⑶嘁轿,搟條要均勻,理條靠手感,火候是關鍵!毙がB景和祖輩、父輩一樣,始終謹記信陽毛尖的制作要訣。
現在,肖珺景已經熟練掌握了信陽毛尖的炒制技藝。僅一年時間,就獲評區(qū)級(信陽毛尖)炒制技藝非遺傳承人;2021年獲評河南省技術能手。但曾經的她,也因為怕燙不敢甩條。
“你看,這是我上次甩的條,我姥爺說我甩的可直了。”肖珺景指著手機分享自己的“勞動成果”,笑容里滿是成就感和孩子般的童真。
這五年,肖珺景學會了炒茶、茶藝,建立了公司架構,做了產品的系列分組,建立了品牌并推廣。同時,她還開始通過短視頻推廣信陽毛尖,讓更多人了解信陽毛尖的傳統(tǒng)制作工藝、湯色、沖泡方法、茶山分布等。
“我們的拍攝地有自家茶園,也有信陽其他縣區(qū)的茶園。這幾年,我們走了很多不同的地方,拍了很多不同的茶園!毙がB景說,他們拍攝視頻,從頭到尾圍繞的核心就是“茶”“信陽毛尖”,“我們只想把信陽毛尖做好,把信陽毛尖推廣好!
如今,肖珺景還通過直播的方式銷售信陽毛尖,“目前,每天能銷售2000多單!
肖珺景認為,一個人做不了很多事情,只有大家同心協(xié)力,才能把“信陽毛尖”這塊金字招牌擦得更亮。
茶湯清澈明亮,滋味鮮爽醇香,入口回甘
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