谷雨時節(jié)的清晨,信陽市浉河區(qū)陳家灣村的茶農(nóng)們便早早地上了茶山,他們迎著朝霞,走進茶園,開始了忙碌而充實的一天。嫩綠的茶葉在陽光的照耀下泛著金光,這里的茶農(nóng)們迎來了一年一度的采茶季。茶山上,茶農(nóng)們熟練地采摘著那些嬌嫩的芽尖,每一片鮮葉的采摘都蘊含著他們的辛勤與汗水。

制作信陽毛尖需要大量的鮮葉,其采摘標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)格,優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖選用春季的嫩芽和前兩片真葉,這樣的采摘標(biāo)準(zhǔn)保證了最終所制茶葉的質(zhì)量。在一望無際的茶山上,茶農(nóng)們輕捻茶葉,手法嫻熟,仿佛在與茶樹進行一場無聲的對話,傳遞著對這片土地深深的愛戀。

信陽市浉河區(qū)陳家灣村的茶農(nóng)們正在采摘雨前茶

除了采摘標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格之外,制茶過程也同樣講究!靶抨柮獾闹撇柽^程分為攤晾、篩選、殺青、揉捻、理條、干燥等多個環(huán)節(jié)。殺青是為了阻止茶葉的酶活性,保持茶葉的翠綠色澤;揉捻和理條則是為了形成信陽毛尖茶特有的細緊圓直的形狀。每一步都需要精準(zhǔn)控制時間和溫度,稍有不慎,便可能影響茶葉的品質(zhì)!毙抨柺袕V義茶葉有限公司經(jīng)理左世虎一邊均勻攤晾農(nóng)戶們剛采摘回來的鮮葉,一邊說道。

品茶更是一門藝術(shù)。在信陽市浉河區(qū),品茶不僅僅是一種日常的生活習(xí)慣,更是一種文化的象征!靶抨柮庾詈糜貌A骶,因為玻璃杯通透性比較好;另外信陽毛尖做得比較精細,觀賞性也比較好!毙抨柺袕V義茶葉有限公司董事長李廣義介紹了品鑒信陽毛尖的技巧,“水要燒到100度,晾到90度或80度,信陽毛尖講究光圓細直多白毫,泡在杯子里是湯青色綠、回味甘甜,泡好了之后靜觀3至5分鐘即可品飲,沒有3至5分鐘它不會上湯上色上味。”

信陽市浉河區(qū)從東周時期就已經(jīng)開始種植、利用茶葉,在唐代,浉河區(qū)就已成為我國重要的產(chǎn)茶區(qū),被列為全國官辦的13個重點山場之一。信陽市浉河區(qū)憑借其優(yōu)秀的自然生態(tài)環(huán)境,造就了信陽毛尖那獨有的鮮爽口感和淡雅香氣。此時,信陽毛尖不再單單是一種飲品,更是一種文化的載體,連接著歷史與現(xiàn)代,自然與人文。

信陽市浉河區(qū)十三里橋鄉(xiāng)內(nèi)茶山上的茶葉在日光的映襯下煥發(fā)勃勃生機

如今,作為中國十大名茶之一的信陽毛尖,以其獨特的風(fēng)味和精湛的制茶工藝聞名遐邇,吸引了無數(shù)茶客和游客慕名而來。他們在茶園中漫步,體驗采茶的樂趣;在茶廠中觀摩,了解制茶的精妙;在茶館中品茗,享受茶的寧靜,體味信陽毛尖的香氣以及那一口入喉后的回甘。

隨著春天的腳步漸行漸遠,浉河區(qū)的茶山上又將留下一季的茶香。信陽毛尖的故事,就像這不息的茶香,流傳在每一個種茶人和品茶人的心中,講述著這片土地的傳奇。

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編輯:李楠
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