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央廣網(wǎng)

你吃過(guò)幾樣?全國(guó)各地的非遺美食

2017-07-31 10:00:00來(lái)源:央視網(wǎng)

  如今,有很多美食都被納入了省級(jí)甚至是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,可是你都吃過(guò)了嗎?下面就跟隨小編一起來(lái)“品嘗”吧!

  廣東省小鳳餅

你吃過(guò)幾樣?全國(guó)各地的非遺美食

  小鳳餅,即廣州人俗稱的雞仔餅,是廣式糕點(diǎn)之一,始創(chuàng)于清代咸豐年間。它是用面團(tuán)混合豬油及干果餡料烤制而成。外層松脆,餅餡肥軟,具有香、甜、咸等多種滋味,是老廣州人飲早茶時(shí)最喜愛的點(diǎn)心之一。

  長(zhǎng)安盆菜

你吃過(guò)幾樣?全國(guó)各地的非遺美食

  在廣東東莞一帶,長(zhǎng)安盆菜是一道響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗。由葷素食材層層堆疊,高達(dá)九層、十層菜系,葷食放在最上層,蔬菜墊底,蒸汽上竄、肉汁下滲,使得味道極佳。

編輯: 宋雪
關(guān)鍵詞: 美食;峽江米粉;驢肉火燒;八大碗;蕎面饸饹;水盆羊肉;漢族;酸漿;非遺;蒸熟

你吃過(guò)幾樣?全國(guó)各地的非遺美食

外層松脆,餅餡肥軟,具有香、甜、咸等多種滋味,是老廣州人飲早茶時(shí)最喜愛的點(diǎn)心之一。制作酸漿面要采用小白菜和芹菜,浸泡酸菜必須用陶制缸,浸泡的熱水溫度、時(shí)間長(zhǎng)短、原料比例、工序火候等都要把握得當(dāng),才能做出色鮮味純的酸漿面來(lái)。