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　　(記者李海旭 通訊員常存濤)記者日前從省教育廳、省食藥監(jiān)局獲悉，為加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂餐飲食品加工操作過程，提升學(xué)校食堂餐飲食品安全保障水平，省教育廳、省食藥監(jiān)局要求在全省中小學(xué)校食堂全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式轉(zhuǎn)變。

　　省教育廳、省食藥監(jiān)局聯(lián)合通知指出，按照新《食品安全法》中“倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息”的要求，以前期開展的學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)定工程為基礎(chǔ)，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為主線，使從業(yè)人員以規(guī)范的操作過程和良好的服務(wù)形象自覺接受社會(huì)監(jiān)督，同時(shí)依靠社會(huì)監(jiān)督力量促使從業(yè)人員操作過程規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量提升，切實(shí)確保學(xué)校食堂食品安全。計(jì)劃通過五年時(shí)間，按照省轄市城區(qū)、縣(市)城區(qū)、農(nóng)村中小學(xué)校食堂的順序逐步在全省推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。

　　通知強(qiáng)調(diào)，推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)是今年國(guó)家和省食品藥品監(jiān)管部門實(shí)施食品安全監(jiān)管工作的一項(xiàng)創(chuàng)新內(nèi)容，也是強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)的一項(xiàng)重要舉措。各地教育部門和學(xué)校要高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門的統(tǒng)一組織下，穩(wěn)步推進(jìn)；要制訂工作方案，進(jìn)行周密部署，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)；結(jié)合各學(xué)校食堂的發(fā)展現(xiàn)狀，制定切實(shí)可行的工作目標(biāo)，分階段、有計(jì)劃加以實(shí)施；對(duì)活動(dòng)中廣大師生、家長(zhǎng)反映的問題進(jìn)行認(rèn)真梳理，加以整改，不斷提高學(xué)校食堂食品安全水平。

　　通知強(qiáng)調(diào)，各地各校要選擇不同類型的學(xué)校食堂示范先行，指導(dǎo)其按照要求完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。通過抓重點(diǎn)、樹樣板，充分發(fā)揮典型示范作用，適時(shí)召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，學(xué)習(xí)交流，推廣經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行典型引路。各地各校要嚴(yán)格按照《河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》，加強(qiáng)對(duì)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的監(jiān)督檢查，確保有序推進(jìn)。省教育廳、省食藥監(jiān)局將對(duì)全省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況開展督導(dǎo)和檢查工作，督促各地按時(shí)完成工作任務(wù)。

　　據(jù)了解，“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)提供者通過采用視頻技術(shù)、透明展示、廚房開放活動(dòng)和陽(yáng)光公示等方式，公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲(chǔ)存狀態(tài)(簡(jiǎn)稱餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié))等的行為�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”(視頻技術(shù))是“明廚亮灶”建設(shè)的升級(jí)版，借助安裝在加工制作場(chǎng)所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，保證監(jiān)管部門和公眾能夠通過電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時(shí)觀看餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)手段�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，就是充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”的作用，吸引廣大師生、學(xué)生家長(zhǎng)，以及社會(huì)公眾廣泛參與、共同監(jiān)督，推進(jìn)社會(huì)共治，從而提高監(jiān)管資源利用效率、降低服務(wù)消費(fèi)成本、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)控制、推動(dòng)科學(xué)監(jiān)管工作。