12月24日，在位于湖南省衡陽市珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)黃洲村的衡陽夢緣食品有限公司一片忙碌。車間內(nèi)，工人們正忙著裝瓶、封口、貼標(biāo)，將打包好的醬菜分揀裝箱；檢驗(yàn)室里，工作人員在進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。董事長夏唐生正在查看產(chǎn)品質(zhì)檢報告，每天巡查產(chǎn)品質(zhì)量已成為他的習(xí)慣。
經(jīng)過檢驗(yàn)，每天有近3萬瓶“金甲嶺”“緣辣喬”“夏家咀”牌醬菜“走上”各地食客的餐桌。從只生產(chǎn)一種產(chǎn)品的家庭小作坊，到產(chǎn)品種類多樣的復(fù)合型醬菜食品企業(yè)；從僅在衡陽本地零食門店銷售，到形成“線上+線下”的海內(nèi)外銷售模式……過去的九年間，夏唐生憑借小醬菜闖出了大市場。
工人們正忙著裝瓶、封口、貼標(biāo)，將打包好的醬菜分揀裝箱（唐蘭榮 攝）
“這批是發(fā)往廣州的，這批是發(fā)往上海的……”夏唐生指著車間內(nèi)一箱箱已經(jīng)打包好的成品醬菜介紹。他介紹道，這些醬菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛，成了許多人餐桌上的必備“下飯菜”。特別是臨近春節(jié)了，市場需求更加旺盛，公司不得不加大生產(chǎn)力度以滿足市場需求。
伴隨著衡陽夢緣食品有限公司的發(fā)展，蘿卜、黃瓜、辣椒這些湘南地區(qū)每家每戶飯桌上最普通的小菜登上了大雅之堂，變成了熱銷產(chǎn)品。當(dāng)談起醬菜生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合的問題時，夏唐生展開了話題，科普了一回醬菜加工中的獨(dú)門技術(shù)�！拔覀兊漠a(chǎn)品是通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的，像我們車間加工，不同的氣候，工藝是不一樣的，不同的原料，配方也是不一樣的，牽扯微生物學(xué)、發(fā)酵、食品工程，這是很綜合的一個學(xué)科。”
在醬菜事業(yè)紅火的同時，夏唐生不忘幫助他人。目前，該公司吸納的工人大多是當(dāng)?shù)卮迕�，并和多家本地合作社進(jìn)行洽談合作�！凹热皇呛怅柋就玲u菜，我就要用本土農(nóng)產(chǎn)品做原料�！毕奶粕f，希望用匠心制作出來的醬菜香飄更遠(yuǎn)，未來成為家喻戶曉的衡陽美食“名片”。
包裝好的產(chǎn)品等待發(fā)往電商平臺（唐蘭榮 攝）
據(jù)了解，衡陽夢緣食品有限公司在推動醬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，還積極踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。公司采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，通過全區(qū)域布局、全鏈條發(fā)展，將種植、回收、加工、銷售等環(huán)節(jié)緊密銜接起來，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。這種模式不僅為公司提供了穩(wěn)定的原材料來源，還帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富，實(shí)現(xiàn)了公司與農(nóng)戶的雙贏。目前，公司通過訂單直接聯(lián)系蔬菜基地面積已超過1000畝，菜農(nóng)平均每畝年產(chǎn)值近6000元，為當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)開辟了一條致富的新路子。
“有了夢緣這個公司訂單收購，我們種植的蔬菜根本不愁銷路�！狈N植大戶陳靖興奮地說。近幾年陳靖專門給衡陽夢緣食品有限公司供應(yīng)蘿卜、辣椒等原料，年收入近800萬元。
目前，衡陽夢緣食品有限公司生產(chǎn)的醬菜有10余個品種，產(chǎn)品銷往長沙、廣州、上海等全國各地。“國家高新技術(shù)企業(yè)”“湖南省專精特新小巨人企業(yè)”“湖南省電子商務(wù)協(xié)會會員單位”“衡陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“衡陽市工業(yè)品牌培育示范企業(yè)”等榮譽(yù)見證了衡陽夢緣食品有限公司在蔬菜食品深加工行業(yè)的累累碩果。
“今年，我們又開發(fā)了黃花菜、酸辣脆筍等新品，成為‘爆款’，公司產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷海外，年產(chǎn)值已達(dá)6000余萬元。下一步，我們將爭取輻射萬畝蔬菜種植基地，公司年產(chǎn)值突破億元�！毕奶粕劦较乱徊降陌l(fā)展計劃時信心滿滿。
如今，小醬菜不僅是老百姓常見的佐餐食品，也成為珠暉區(qū)的一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。醬菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)生水起，規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化發(fā)展拓寬了農(nóng)民的致富路，助力了鄉(xiāng)村振興。（唐蘭榮）
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