以前煙熏火燎黑燈瞎火，如今干凈低碳流光溢彩
繁華熱鬧的開封鼓樓夜市，是否帶你重回大宋？
夜市的美食，是否讓你領(lǐng)略大宋之味？
燈火闌珊，是否讓你嗅到大宋之風(fēng)？
鼓樓夜市的舊貌
央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)大河網(wǎng)報(bào)道: 2003年，開封鼓樓廣場(chǎng)西邊開始拆遷，規(guī)劃建設(shè)商業(yè)地產(chǎn)“鼓樓新天地”時(shí)，政府計(jì)劃將鼓樓夜市整體遷入其中。之后10年，是去，是留，還是改造？鼓樓夜市，這個(gè)我省最大、在全國(guó)也不多見的，每晚客流量上萬(wàn)的露天開放式餐飲市場(chǎng)歷經(jīng)了種種爭(zhēng)議和波折。
2012年，開封的地標(biāo)性建筑明代鼓樓開始在鼓樓廣場(chǎng)原址復(fù)建，夜市“休市”。之后一年，開封市創(chuàng)建國(guó)家級(jí)衛(wèi)生城市，鼓樓夜市去留問題再次凸顯。在2014年新年來臨之前，伴隨著鼓樓再次矗立在開封老城的中心，夜市也粉墨登場(chǎng)了。
鼓樓夜市是否要長(zhǎng)久地存留下來，它正在或?qū)⒁l(fā)生什么改變？記者一探究竟。
夜市之履|歷經(jīng)十年去留之辯，夜市回歸鼓樓
鼓樓，在開封已經(jīng)600多年的歷史。但由于1948年毀于戰(zhàn)火，對(duì)于大多數(shù)開封人來說，它僅是存于老照片里的記憶。去年，當(dāng)這座高大的城樓重又矗立在鼓樓廣場(chǎng)，人們打量它的目光中流露出更多的是新鮮。開封人的眼中，鼓樓這片地方，更為熟悉的，是夜市。然而，鼓樓夜市，在近10年間，經(jīng)歷了幾番去留、改造的爭(zhēng)議和波折。
2003年9月，鼓樓廣場(chǎng)西邊百米遠(yuǎn)的山貨店街拆遷，占地近90畝的步行商業(yè)街區(qū)“鼓樓新天地”奠基。根據(jù)開封市政府當(dāng)時(shí)的規(guī)劃，新街區(qū)建成后，鼓樓夜市將整體搬遷至新街區(qū)的中心美食廣場(chǎng)。本報(bào)于當(dāng)年9月24日至26日，推出3篇連續(xù)報(bào)道“關(guān)注鼓樓夜市搬遷”。最終，由于鼓樓夜市商戶們的反對(duì)，鼓樓夜市搬遷計(jì)劃擱淺。
2004年9月，鼓樓夜市又經(jīng)歷了一場(chǎng)改造風(fēng)波。當(dāng)年5月，開封市委、市政府提出用3年時(shí)間創(chuàng)建全國(guó)衛(wèi)生城市、省文明城市和省園林城市。7月底，開封市政府通過《夜市管理暫行辦法》，準(zhǔn)備對(duì)夜市動(dòng)一次“大手術(shù)”。本報(bào)于當(dāng)年9月6日對(duì)此事做了報(bào)道，由于夜市商戶的抵制,此次改造并未徹底進(jìn)行。
2012年，開封的地標(biāo)性建筑明代鼓樓開始在鼓樓廣場(chǎng)原址復(fù)建，夜市“休市”。
2013年12月28日晚，在剛剛復(fù)建竣工的鼓樓四周，大大小小的紅燈籠，搖曳在高脊挑檐、青磚綠瓦間，搖蕩在頭上蓋了個(gè)“瓦當(dāng)帽”透著古色的餐車上……粗聲大嗓的叫賣，烹炒煎炸的香味兒，融成一種特有的熟悉味道……鼓樓夜市回歸。
夜市之痛|曾經(jīng)臟亂差讓網(wǎng)友呼吁取締
2006年11月，鄭開大道開通。3個(gè)月后，迎來2007年春節(jié)。這條大道開通后的第一個(gè)長(zhǎng)假，每天有數(shù)千輛“豫A”車駛?cè)腴_封。當(dāng)年2月25日，本報(bào)刊發(fā)報(bào)道：“開封：滿城盡是鄭州車”。報(bào)道記述了當(dāng)時(shí)的開封城的火爆情形。鄭開大道的開通，使得鄭州這個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)向開封敞開了。在開封的景點(diǎn)賺得盆滿缽滿之后，另一個(gè)受益者就是開封的夜市。鼓樓夜市是開封17個(gè)小吃夜市中首屈一指的“金字招牌”，在激增的新客源刺激下，率先由滿足本地市民消費(fèi)為主向旅游夜市轉(zhuǎn)型。然而，在這場(chǎng)并不自覺的轉(zhuǎn)型中，這個(gè)龐大的、占道經(jīng)營(yíng)的露天開放式餐飲市場(chǎng)長(zhǎng)期積累的弊病愈來愈凸顯。
首先是交通擁堵問題，鼓樓廣場(chǎng)是開封老城區(qū)的中心樞紐，多條公交線路由此通過。每到夜市開市，廣場(chǎng)中間僅留下10米左右的通道，且行人、自行車和機(jī)動(dòng)車交織混行。尤其到周末、節(jié)假日，經(jīng)常造成周邊道路交通“窒息”。
其次，夜市自身的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、欺客宰客等問題頻發(fā)。本報(bào)報(bào)道中曾記錄：“很多攤點(diǎn)沒有水源，炒菜用的鍋幾乎整晚不洗，用抹布一擦就接著用……”
鼓樓夜市的“臟亂差”連開封自家人也看不下去了，甚至有網(wǎng)友呼吁：“鼓樓夜市，現(xiàn)在已經(jīng)到了該取締的時(shí)候了！”
夜市之策|“創(chuàng)衛(wèi)”，也要保留夜市
2013年8月，開封市提出爭(zhēng)取在2014年成功創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市，政府開始舉全市之力“創(chuàng)衛(wèi)”。整修道路、淘汰旱廁、清理死角、重新規(guī)劃建設(shè)市區(qū)各類市場(chǎng)，其中也包括目前在全國(guó)城市里也不多見的大大小小的馬路小吃夜市。
按照國(guó)家衛(wèi)生城市的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，開封的夜市有諸多方面不能與之相符。鼓樓夜市，這個(gè)全市夜市的“老大”，到底是去是留，自然再次成為焦點(diǎn)。
去年11月16日至18日，受開封市政府邀請(qǐng)，來自全國(guó)的知名愛衛(wèi)專家對(duì)開封創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行“問診把脈”�！伴_封夜市規(guī)模超乎我們的想象�！敝貞c市愛衛(wèi)辦主任何愛華說，“經(jīng)營(yíng)夜市與國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)是格格不入的�！�
當(dāng)時(shí)鼓樓夜市已休市1年多，人們大都認(rèn)為10年來都難決其去留的鼓樓夜市此番定會(huì)止步于“創(chuàng)衛(wèi)”，但是，峰回路轉(zhuǎn)，鼓樓夜市再次頑強(qiáng)地“生存”下來。開封市權(quán)衡利弊，最終決定：要“創(chuàng)衛(wèi)”，也要保留夜市。政府保留夜市的首要理由是，小吃夜市起興、繁盛于千年前的東京汴梁城，夜市對(duì)于開封這座中國(guó)歷史上市民經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的王朝的都城來說，不僅僅是小吃的載體，更是祖先遺饋的一張文化名片。
夜市之新|干凈漂亮還要明碼標(biāo)價(jià)
鼓樓廣場(chǎng)的格局已完全不同，廣場(chǎng)南北兩條街道為步行街，東西兩條街道改為由西向東的單行道（公交車除外）。鼓樓城門洞下的直道為機(jī)動(dòng)車道，左右兩邊的環(huán)道為公交車道。夜市攤位分布在環(huán)道四周大小不等4個(gè)區(qū)域的人行道上，車道與攤位有了明顯的界線，交通秩序大為改觀。
整個(gè)夜市共規(guī)劃攤位237個(gè)，桌凳340套，可同時(shí)容納1360人就餐。各攤位前放有一個(gè)大型藍(lán)色塑料垃圾桶，攤販每次用完的污水等便會(huì)倒入其中，每個(gè)餐桌旁都配有一個(gè)垃圾桶，夜市中間的道路上每隔幾步還放有一個(gè)垃圾箱，身穿宋代服裝的保潔員穿梭在夜市當(dāng)中流動(dòng)保潔。
過去的鼓樓夜市取水相當(dāng)困難，很多攤販都自帶用水。如今鼓樓夜市共有3處取水處，分布在夜市的三個(gè)不同角落，每個(gè)取水處有6個(gè)水龍頭。夜市中還分布著很多供電設(shè)施，就近的幾家攤位有一個(gè)統(tǒng)一的供電設(shè)施，供電的柱子下端有一個(gè)帶蓋子的不銹鋼盒，里面約有20個(gè)插頭。
2月15日，是鼓樓夜市全面禁止使用炭火、煤等易污染燃料，而改用天然氣、電等清潔能源的第一天。傍晚，大河報(bào)記者來到鼓樓夜市，沒有了過去的煙熏火燎，電烤、鐵板烤代替了過去的炭火烤，天然氣取代了過去的煤進(jìn)行蒸煮。開封市鼓樓特色文化商業(yè)區(qū)管委會(huì)夜市科科長(zhǎng)李堯告訴記者，新的鼓樓夜市，一些細(xì)節(jié)仍在不斷完善中，“眼下正在做的事還有統(tǒng)一制作價(jià)格表，實(shí)現(xiàn)明碼實(shí)價(jià)。總之，我們會(huì)讓鼓樓夜市達(dá)到‘創(chuàng)衛(wèi)’的要求的�！�
