日前，教育部等多部門聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確從4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度。

　　記者近日從省教育廳了解到，河南省從2015年起就開始推行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，經(jīng)過多年探索，陪餐制運作逐步成熟。目前正在大力實施的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，讓1.2萬所學(xué)校的學(xué)生家長，可以通過手機(jī)實時監(jiān)督配餐全過程�！胺判摹倍�字不只是停留在紙上，而是變成了看得見摸得著的事實。

　　食堂飯菜吃出“媽媽味”

　　4月1日，下課鈴響，周口市文昌中學(xué)老師王海慧和學(xué)生一起走進(jìn)食堂排隊用餐�！袄蠋熀蛯W(xué)生同吃‘大鍋飯’，既讓家長放心，也拉近了師生距離�！蓖鹾；壅f，在學(xué)校里，校長、教師、學(xué)生在一個食堂吃飯早已是慣例，陪餐制已不新鮮。

　　在家長陪餐制度的建立過程中，文昌中學(xué)啟動了“喚媽媽回家”工程——餐廳服務(wù)崗采用購買家長服務(wù)的方式，家長在孩子身邊務(wù)工，食堂里的飯菜多了份“媽媽味”，實現(xiàn)餐廳管理的“家校共建共享”。

　　據(jù)省教育廳體衛(wèi)藝處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，河南省在2015年以文件形式明確，校領(lǐng)導(dǎo)每周至少在學(xué)校食堂陪餐一人次，并做好陪餐記錄，了解學(xué)校食堂運行情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。

　　河南省各地各學(xué)校還建立起“食材評鑒關(guān)”把關(guān)機(jī)制，建立米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料“黑名單”制度，由學(xué)生、家長、教師代表等組成的膳食委員會也在發(fā)揮著重要作用，食品安全防線越筑越牢。

　　明廚亮灶網(wǎng)上實時看

　　在鄭東新區(qū)實驗幼兒園，除了嚴(yán)把食材采購、加工環(huán)節(jié)，落實陪餐制度外，每個孩子家長都是食堂的“監(jiān)督員”。家長們只要打開相關(guān)APP，就可以看到幼兒園廚房的加工、操作各環(huán)節(jié)以及衛(wèi)生條件，對食堂進(jìn)行實時監(jiān)督。這得益于河南省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的逐漸鋪開。

　　2011年—2016年，河南省共組織了6輪一級食堂評定，評選出全省中小學(xué)校一級食堂1251所，在此基礎(chǔ)上啟動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點工作。目前，河南省已有1.2萬所學(xué)校入網(wǎng)。

　　按照省教育廳4月1日印發(fā)的文件要求，今年年底學(xué)校食堂實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程比例達(dá)80%以上，2020年年底前基本覆蓋所有中小學(xué)校。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程強(qiáng)化學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的社會監(jiān)管，推進(jìn)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的社會共治，讓學(xué)生吃得好、吃得安全，讓家長看得到、放下心。（記者 周曉荷）