江西一些鄉(xiāng)村保留手工制作年貨習(xí)俗 傳統(tǒng)小吃傳承年味兒
2016-02-12 11:17:00 來(lái)源:央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)南昌2月12日消息 據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道,在網(wǎng)購(gòu)年貨風(fēng)靡城鄉(xiāng)的當(dāng)下,在江西的一些鄉(xiāng)村,仍保留著傳統(tǒng)手工制作年貨的習(xí)俗,年糕、大麻棗,一樣樣傳統(tǒng)小吃,傳承著濃濃的年味兒。
在江西南昌,最能代表地方特色、最具有年味的“點(diǎn)心”就是大麻棗,是走親訪友的必備禮物。在羅溪鎮(zhèn),64歲的陳細(xì)文老人,制作大麻棗40多個(gè)年頭,還沒(méi)踏進(jìn)制作間,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聞到了香甜的味道,滋滋的油炸聲更是引人垂涎,說(shuō)起自己耍了近半個(gè)世紀(jì)的手藝,陳細(xì)文馬上得意地向記者展示了起來(lái)!罢ǖ倪^(guò)程中,要注意油的溫度、火候、要用冷油到熱油,反復(fù)加油,炸成金黃色就是半成品,下午就拌糖,熬成糖漿就攢芝麻!
跟大多數(shù)“點(diǎn)心”制作工藝一樣,做大麻棗也是滾糖漿,攢芝麻,只不過(guò)羅溪人更講究攢糖的細(xì)膩、白糖的比例、油炸的火候,在陳大爺?shù)那墒窒,一個(gè)個(gè)指頭大小的糯米團(tuán)瞬間就變成了拳頭大的金黃色食品,黃燦燦的可愛(ài)至極,是鄉(xiāng)親們非常推崇的拜年佳品。在九江市彭澤縣南陽(yáng)村,全村共有192戶人家,村里人大多沾親帶故,不論誰(shuí)家操辦什么大事,大家都會(huì)聚在一起,幫著忙活。
鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親,聚在一起,大家邊干活、邊嘮磕,話語(yǔ)間,第一籠年糕已經(jīng)蒸好。由于踩年糕寓意著新的一年里財(cái)源廣進(jìn)、生活步步高,不少人都想討個(gè)好彩頭,上去踩上幾腳。
一塊塊年糕散發(fā)出陣陣香氣,村里的孩子們?cè)骄墼蕉啵笕藗儤?lè)呵呵地為他們每人裝上一碗,一些頑皮的孩子你爭(zhēng)我搶,好不熱鬧,好客的老人也主動(dòng)張羅著讓路過(guò)村民吃上一碗。制作年貨的過(guò)程中,幸福溫暖,年味濃濃。
編輯:姜萍
關(guān)鍵詞:江西;鄉(xiāng)村;手工制作;年貨
江西省在“財(cái)政增收趨緊、剛性支出增加”的情況下,在全國(guó)率先實(shí)施覆蓋全境的流域生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制,勒緊“褲帶”為生態(tài)文明“兜底”。
2016-02-05 07:00:00
近日,一張鎮(zhèn)政府發(fā)給法院的“求情函”引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)注。
2016-02-02 17:42:00
江西實(shí)施以“保護(hù)在前,制度先行”為特色的“河長(zhǎng)制”,建立省、市、縣三級(jí)河長(zhǎng)制組織體系,探索出一條河湖流域生態(tài)保護(hù)、綠色發(fā)展的新路。
2016-01-30 07:00:00
參與討論
我想說(shuō)
央廣網(wǎng)官方微信
手機(jī)央廣網(wǎng)