央廣網(wǎng)北京12月17日消息 據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞晚高峰》報道，人口老齡化日益加劇，老年群體的衣食住行越發(fā)引人關注，如何讓城鄉(xiāng)空巢、獨居、留守、高齡等一些生活有困難的老人吃飽、吃好成為迫切需要解決的社會問題。
近年來，各地政府紛紛探索開辦社區(qū)、農(nóng)村小食堂。
福建省漳州市第一家社區(qū)食堂“幸福大食堂”在薌城區(qū)通北街道和平里社區(qū)開業(yè)一個多月了。這個社區(qū)攜手物業(yè)公司，采取“社區(qū)免費提供場所、物業(yè)投資經(jīng)營自負贏虧、低償服務居民”方式共同經(jīng)營，食堂采取套餐制、訂餐制、會員制三種經(jīng)營模式，面向小區(qū)居民，尤其是老人精準配餐。居民可以通過微信群、電話、智慧程序?qū)崿F(xiàn)線上訂餐。食堂每天開放中午、晚上兩餐，60歲以上老人價目分6元、8元、10元、12元四檔，60歲以下小區(qū)居民每餐多2元。社區(qū)居委會主任韓少榮說：“套餐是60歲以上的老人，我們有三菜一湯。套餐價格是明碼規(guī)定，就是給老人一個最實惠的。”
福州市創(chuàng)辦社區(qū)“長者食堂”一年來，解決很多老人的吃飯問題。記者在倉山區(qū)臨江街道居家養(yǎng)老服務中心的長者食堂看到，老年人憑著就餐卡，只花10元錢就可以吃到一葷兩素再加上一飯一湯的營養(yǎng)午餐。社區(qū)居民陳景華說：“對老人是非常方便的，飯菜花樣很多，味道真的不錯，才10元錢，很便宜。”
臨江街道居家養(yǎng)老服務中心主任曾麗英說：“食堂每天從中午11點到夜里12點半都營業(yè)，向60周歲以上老年人提供用餐服務，目前我們推出一葷兩素10元、兩葷一素15元兩種套餐�！�
在吉林省延邊州安圖縣九龍社區(qū)的“康養(yǎng)老年餐廳”，72歲的孫玉英正在吃午餐。她說：“你看這菜搭配得好，又合老太太的口味，這多好。”
社區(qū)黨工委書記宋世玲表示：“為解決居家養(yǎng)老的老年人一日三餐問題，針對老人的飲食習慣，制定了專門食譜。主要的服務對象就是轄區(qū)70歲以上的孤寡、空巢、留守和失獨老人，為他們提供就餐和送餐服務�，F(xiàn)在我們收3元錢，爭取了民政局的居家養(yǎng)老的項目資金，他們交一部分，我們補助一部分。這樣我們一頓飯4個菜，有面食、有大米飯�！�
對很多體弱多病、獨居、行動不便的老年人來說，“買菜、做飯難”是影響生活質(zhì)量和幸福指數(shù)的大問題。為此，江西省吉安市在吉州區(qū)的5個社區(qū)試點提供“尊老餐桌”服務，這個項目分為“社區(qū)尊老餐桌”和“巡訪+送餐上門”兩個子項目。吉州區(qū)民政局養(yǎng)老服務股工作人員徐洋超：“我們以送餐上門的形式，解決部分失能半失能以及行動不便的老人在家用餐的問題。”
“社區(qū)食堂”價格實惠、還非常方便，既解決了老年人的吃飯問題，也減輕上班族的家務負擔，還是很受歡迎的。
跟社會化的餐飲相比，社區(qū)食堂公益屬性更強。但要實現(xiàn)價廉物美，而且能夠細水長流，也并不是一件容易的事。如何讓社區(qū)食堂能夠“微利可持續(xù)”，形成自我“造血”機制，這個過程中又會遭遇哪些困難？
安徽省銅陵市三年前在銅官區(qū)陽光社區(qū)開辦了首個社區(qū)老年人日間配餐中心，由暉仁養(yǎng)老院負責運營，并將這個項目納入省級社會服務養(yǎng)老體系建設民生工程，規(guī)定全市60周歲以上老年人來就餐都可以享受八折優(yōu)惠，今年因為疫情，民政部門又制定了一項優(yōu)惠老人就餐的政策：年滿80歲的老人就餐，每天補助一餐，補助3元錢；60歲上的低保戶吃一餐補助4元錢。但這家配餐中心的運營卻遭遇了尷尬，配餐中心食堂經(jīng)理邢鳳蓮表示，運營了3年多時間，每年的接待量超過一萬人次，但針對老人的優(yōu)惠補貼都是由企業(yè)負擔，政府相關補貼并沒有到位：“政策到目前為止還沒有享受到，這種運營補貼沒有拿到。我想政府如果能給一點補貼，我們會做得越來越好，因為我們這個動機并不是想掙錢，只是想做一些服務，只要不是貼得太多�！�
浙江省寧波市北侖區(qū)7年前開始推廣“愛心食堂”居家養(yǎng)老新模式，目前已建立78個“愛心食堂”。但一些社區(qū)受制于場地、營運經(jīng)費、補貼資金等方面的原因，影響了愛心食堂的建設發(fā)展。大碶街道高田王社區(qū)愛心食堂目前還設在新大路上的一家私營餐館里，社區(qū)公共服務中心劉亞萍解釋說：“苦于沒有足夠資金，一直找不到合適的地方，后來遇到這位在新大路開餐館的愛心老板。老板是做善事，他說社區(qū)里面有沒有需要幫助的老人，他們也盡點企業(yè)的責任�！�
經(jīng)過雙方協(xié)商，愛心餐館提供免費飯菜，社區(qū)派人把飯菜送到老人家里，并監(jiān)督菜品的衛(wèi)生和口味。目前，高田王社區(qū)有近20名80歲以上老人接受愛心食堂的送餐服務，每年各項開支約8萬元，政府補貼4萬元，還有4萬元的缺口靠愛心商家和社區(qū)各界的捐助勉強維持。北侖區(qū)其他地區(qū)也都不同程度存在沒有場地、資金不足等問題，各級政府部門正在設法解決。北侖區(qū)民政局副局長汪鷹說：“在已經(jīng)建成的房屋里，每個村、社區(qū)必須有每百戶15平方米的居家養(yǎng)老服務的房屋提供，新建的有20平方米的房屋提供；對于資金方面，一是加大政府對愛心食堂的資金保障。二是通過市場化，隨著老年人就餐成本的提高，老年人所要提供的就餐費用也要進一步提高。三是通過愛心人士的捐助，以及其他各方面的收入來補充愛心食堂的發(fā)展。”
